Покрокове приготування соусу «Тартар», рецепт з фото:
1. Охолоджену сметану з’єднайте з майонезом і перемішайте до однорідності
2. Від корнішона відріжте необхідний шматок, помийте його і натріть на дрібній тертці. Якщо огірок занадто водянистий, то видаліть надлишок рідини. Пам’ятайте, що огірки слід саме дрібно подрібнювати, а не нарізати. Інакше в соусі будуть відчуватися великі шматочки овочів.
Огіркову масу відправте в основу соусу.
3. Кріп промийте, обсушіть і дрібно накришити. Часник очистіть і подрібніть або пропустіть через прес.
4. Надішліть кріп з часником в заправку.
5. Добре перемішайте продукти. Якщо вам здасться, що соус дуже рідкий, то додайте розтертий варений жовток. Складіть соус в скляну банку і зберігайте його в холодильнику під закритою кришкою 3-4 дні. Якщо соус будете вживати одразу після приготування, то дайте йому настоятися 20 хвилин.
Примітка: якщо захочете приготувати тартар з домашнього майонезу. Тоді збийте міксером або блендером одне яйце з дрібкою солі, цукром і гірчицею на кінчику ножа. Після влийте 100 мл рослинного масла і продовжуйте збивати емульсію до загустіння, придбання рівномірного жовто-кремового кольору і консистенції схожою на майонез. В кінці приготування додайте 1 ч. л. свіжого лимонного соку. Більш докладний рецепт приготування домашнього майонезу ви зможете знайти на сторінках сайту.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати класичний соус тартар в домашніх умовах.
