Покрокове приготування злив в клярі, рецепт з фото:
1. Кисле молоко, рослинне масло, яйце і цукор з’єднайте в глибокій ємності. Перемішайте віночком рідкі інгредієнти до однорідної маси.
2. Додайте до продуктів борошно, яку просіяти через дрібне сито. Так вона збагатиться киснем і кляр буде більш повітряним і ніжним.
3. Вимісіть тісто міксером або блендером до однорідної консистенції, щоб не було грудок. Текстура тіста повинна бути трохи густіше, ніж тісто для млинців. Але якщо тісто черпнуть ложкою, то воно має з неї литися. Якщо у вас тісто вийшло густіше, розведіть його кисляком, якщо дуже рідкісне — додайте борошно.
4. Сливи помийте і висушіть паперовою серветкою. Розріжте ягоди навпіл і видаліть кісточки.
5. Трохи слив опускайте в тісто.
6. Перемішайте їх, щоб вони всі були занурені в кляр.
7. Сковороду з тонким шаром рослинного масла добре нагрійте і столовою ложкою кладіть сливи.
8. На середньому вогні обсмажте до утворення рум’яної кірочки і переверніть на зворотний бік, де доведіть до готовності і золотавості. Готові сливи в клярі смачно сервірувати з кулькою морозива, збитими вершками та шоколадною пастою або просто зі склянкою молока або чашкою чаю.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати сливи у фритюрі. Рецепт Юлії Висоцької.
