Рецепти страв з сироїжками
Судячи з назви, ці гриби прийнято вживати в сирому вигляді. Але дивним є те, що сироїжки використовуються в кулінарії після термічної обробки. Ми можемо приготувати велике розмаїття різних страв з них. З сироїжками можна робити все, що душа забажає: варити, тушкувати, смажити, маринувати — і смак у будь-якому випадку не розчарує.
Ось самі дивовижні способи приготування цих красенів:
- Салат «Різнокольорові сироїжки». Це нескладне блюдо підійде для будь-якого святкового столу, адже цей салатик радує своєю естетичною яскравістю і чудовим смаком. Для його приготування потрібно взяти свіжі сироїжки і залити їх водою і варити на невеликому вогні 20 хвилин. Далі дати можливість стекти зайвої рідини і викласти ці гриби на розігріту сковороду і смажити їх до рум’яного кольору. Ще потрібно нашаткувати зелену цибулю і нарізати твердий сир. Змішати весь цей мікс, посолити, а також поперчити. Салат до святкового столу подано!
- Суп «Швидко і смачно». Для його приготування нам знадобиться мультиварка, що спростить процес. В її чашу наливаємо воду і кладемо туди гриби, порізані на шматочки, і варимо. Після кипіння зливаємо воду з сироїжок. Далі нам варто обсмажити моркву, це робити потрібно помішуючи весь час. Пшеницю промиваємо окропом, щоб уникнути гіркоти. Картоплю чистимо і нарізаємо скибочками. Не забуваємо про моркву, як тільки вона порожевіє, заливаємо її водою і додаємо всі інгредієнти (описані раніше), ставимо відповідну програму для готування на годину. Коли з’явиться сигнал, що готове, потрібно додати нарізаний зелений лук. Для того щоб порадувати близьких, можете подати цей шедевр зі сметаною і кропом. Супчик — смакота!
- «Монастирська гречка». Ця каша вам чудово підійде, якщо ви сидите на дієті або дотримуєтеся посту. Для її приготування вам потрібно спочатку розібратися з грибами: почистити, помити, проварити 15 хвилин і злити воду з них і нарізати соломкою. Далі дрібно шінкованной цибулю покласти в сковорідку і трохи обсмажити, а потім кинути грибочки, і як тільки вони зарум’яняться, додати гречку. І все це смажте ще 2 хвилини і перемішайте. А також потрібно це залити водою і тушкувати кашу до готовності. І можна насолоджуватися стравою старовинної російської кухні і не поправлятися.
- Квашена капуста з яблуками і сироїжками. Начебто простий рецепт, а приносить масу задоволень. Спочатку очистіть капусту, потім наріжте часточками яблука, гриби — пластинками, а моркву натріть на крупній тертці. Посолену капусту покладіть в посуд для засолювання, але не забудьте до неї додати гриби, яблука та моркву. Поставте це все в прохолодне місце і чекайте до того моменту, як сік перестане бродити і придбає прозорий колір. Насолоджуйтесь!
- Теплий салат. Ще один прекрасний спосіб приготування салату, але неординарного. Наріжте тонкими пластинками сироїжки і обсмажте їх, те ж саме зробіть і з курячою печінкою. Далі потрібно відварити макарони і обсмажити болгарський перець, який потім потрібно нарізати скибочками. Потім перемішайте всі інгредієнти, і можна подавати. Але не забудьте для пікантності смаку про базилік!
- Печеня з грибочками. Секретом цього рецепту з сироїжками є атмосфера створення страви. Уявіть, що ви готуєте його до справжньої російської печі. Наріжте філе зі свинини кубиками, обсмажте, поперчіть і посоліть. Так само наріжте і картопля, а морква з цибулею — півкільцями. Далі проваріть сироїжки, злийте воду і смажте їх на рослинному маслі. Змішайте всі підготовлені елементи, покладіть в глиняні горщики в заздалегідь зварений бульйон і зверху посипте тертим сиром. Надішліть цю красу в розігріту духовку на годинку, і страва готова.
Гриби, які начебто повинні вживатися сирими, мають великий потенціал в готуванні. Сироїжки є непоганою альтернативою білим грибам і печерицям, що спрощує роботу будь-якої господині. Головне, вибирати їстівні їх види, і тоді можна насолоджуватися їхніми смаковими і естетичними особливостями.
