Сирна паска «Царська»
Чому ж ця великдень називається «Царської»? Напевно, тому що на царський стіл готували саме за таким рецептом. Хоча, я не впевнений. Не знаю як готували і подавали великдень в старовину для російських царів, але у цієї пасхи смак точно царський!
Готується вона дуже легко, якщо порівнювати з іншими рецептами. Але однозначно одне — виходить дуже смачно. Цей десерт сподобається навіть дітям, які не дуже-то люблять сир. Спробуйте пригостити дитину і він обов’язково попросить у вас добавки.
Інгредієнти:
- сир — 1 кг
- цукор — 1 ст.
- вершкове масло — 100 гр.
- сметана — 100 гр.
- вершки — 100 мл
- мед — 3 ст. л.
- жовтки яєць — 4 шт.
- цедра 1 лимона
- ванільний цукор — 1,5 ст. л.
- сухофрукти — 150 гр.
- родзинки — 50 гр.
Приготування:
1. На самому початку нам потрібно протерти весь сир через сито ложкою. Якщо ви хочете, щоб паска вийшла більш ніжною, то не полінуйтеся і протріть сир 2 рази.
Щоб було легше це робити, потрібно підібрати посуд, куди ви будете протирати сир, відповідну за розміром з ситом.
2. Тепер нарізаємо наші сухофрукти на дрібний кубик.
3. Всипаємо до них родзинки.
4. У протертий сир додаємо цедру лимона і сухофрукти з родзинками. Перемішуємо і ставимо в бік.
5. В окрему миску відправляємо 2 жовтки і цукор. Починаємо збивати міксером.
6. У процесі збивання додаємо розтоплене вершкове масло.
7. Потім вливаємо сметану і збиваємо до однорідності. Відкладемо в сторону.
8. Вершки відправляємо в каструлю, додаємо мед, ванільний цукор і 2 жовтки.
9. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, постійно перемішуючи віночком.
Як тільки маса почне закипати, відразу ж знімаємо з вогню, щоб вона не підгоріла.
10. Отриману масу потроху вводимо в жовтково-сметанную суміш, перемішуючи міксером.
11. До сиру з сухофруктами додаємо яєчно-медову суміш і добре перемішуємо.
12. Вистилаємо Форму харчовою плівкою.
13. Відправляємо в неї сирну масу і відправляємо в холодильник застигати.
14. Готову паску акуратно витягаємо з форми на красиве блюдо і знімаємо з неї харчову плівку.
15. Оформляємо готову паску так, як вам захочеться. Можна прикрасити горіхами, родзинками або цукатами. А можна обійтися кольоровим пшоном. Справа за вами. Просто дайте волю фантазії.
«Царська» паска готова. Подаємо до святкового великоднього столу в якості десерту. Приємного апетиту!
