Сирник — смачне і ситне блюдо, приготоване на основі сиру. Найчастіше його готують самостійно або з додаванням родзинок. Але в розпал сезону літніх овочів будемо їх готувати з кабачками. Це дуже ніжна і смачна страва для всієї родини.
Сир — дуже корисний продукт. З нього готують безліч різноманітних страв. Це і запіканки, і сочники, і сирники, і сиркова маса, і великдень, і ліниві вареники та багато іншого. Якщо ви і ваші члени сім’ї люблять сир в чистому вигляді, то у вигляді виробів він також доведеться за смаком. Сьогодні будемо готувати чудове блюдо — сирник.
Сирника, в нашому звичному розумінні це солодке блюдо, яке найчастіше є основним на полуденок, сніданок або пізня вечеря. Сьогодні будемо готувати сирник з овочами, а саме з кабачком. У такій комбінації їх можна робити і солодкими і солоними. Це універсальне сирне блюдо, яке в солодкій версії сервірується з вершками, а в солоній — з часниковим соусом. Незвичайні і оригінальні сирник з кабачками гармонують з багатьма поєднаннями смаків.
Для приготування смачних сирників за традицією дам кілька порад. По-перше, сир беріть тільки якісний. Кислий не підійде. По-друге, оскільки кабачки досить водянисті, то сир купуйте сухішим. Зі занадто жирним сиром оладки на сковороді можуть розвалитися. В-третіх, щоб сирника вийшли повітряними і підрум’яненими під час смаження не шкодуйте рослинного масла. А якщо хочете отримати дієтичне блюдо, то готуйте його не на сковороді, а в духовці силіконових формочках.
- Калорійність на 100 г — 50 ккал.
- Кількість порцій — 15-18 шт.
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Кабачки — 1 шт. невеликого розміру
- Сир — 300 г
- Яйця — 1 шт.
- Сіль — щіпка
- Цукор — щіпка
- Рослинне масло — для смаження
Покрокове приготування торожников з кабачками:
1. Кабачки, помийте, обсушіть паперовим рушником і натріть на крупній тертці. Якщо плоди використовуєте зрілі, то їх попередньо очистіть від великої шкірки і видалити великі кісточки. Якщо кабачок буде занадто водянистий, з маси акуратно злийте зайву рідину.
2. До кабачкової стружці додайте сир. Сир можна додавати цілком, або якщо любите його однорідним і гладким, то попередньо перебити блендером.
3. Масу приправте сіллю, цукром і влийте яйце. Кількість солі і цукру регулюйте самостійно в залежності від того, яке блюдо ви хочете отримати, солодке або солоне.
4. Вимісіть продукти до однорідності.
5. Сковороду поставте на плиту, налийте рослинне масло без запаху і столовою ложкою викладайте тісто. Надайте творожникам круглу або овальну форму.
6. Смажте оладки на середньому вогні близько 5 хвилин до рум’яного кольору і переверніть їх на іншу сторону, де готуйте таку ж кількість часу. Після смаження викладіть сирник на паперовий рушник, щоб воно ввібрало в себе весь зайвий жир. Так страва буде менш калорійне. Сервіруйте сирника до столу з будь-яким соусом, в залежності від того, які ви приготували, солодкі або солоні. Але сметана — універсальний продукт, який підходить і до багатьох страв.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати оладки з кабачків і сиром.
