Склад і калорійність сиру Сент-Мор-де-Турен
Калорійність сиру Сент-Мор-де-Турен — 301 ккал на 100 г, з них:
- Білки — 18 г;
- Жири — 20 г;
- Вуглеводи — 2 р.
Білок і жири козячих сирів відрізняються від цих же нутрієнтів коров’ячих сирів кращою засвоюваністю, а тому, незважаючи на в цілому не малий відсоток жирності Сен-Мор-де-Турен, він дозволений до помірного споживання навіть у дієтичному раціоні.
Склад продукту примітний не тільки добре засвоєними білком і жирами, в ньому міститься велика група вітамінів — А, Е, С, В-групи, а також мінералів — кальцій, калій, магній, фосфор, залізо, цинк, мідь.
Корисні властивості сиру Сент-Мор-де-Турен
Склад сиру Сент-Мор-де-Турен визначає його корисні властивості. Вони дійсно багато, і ось ряд головних з них:
- Позитивний вплив на кісткові тканини. Кальцій — п’ятий за кількістю серед присутніх в людському організмі хімічних елементів, його випереджають тільки кисень, вуглець, водень і азот. Ось чому так важливо підтримання його на належному рівні, сир в цілому і Сент-Мор-де-Турен зокрема — відмінний спосіб поповнювати запас макроелементи. Головна роль кальцію — підтримка в здоровому стані цілісності кісткової системи. Його недолік легко визначити за крихкості нігтів, болючості ясен, частих хвороб зубів.
- Нормалізація роботи серцево-судинної системи. Калій забезпечують проходження нервових імпульсів в організмі, контролюють роботу серцевого м’яза, регулює кров’яний тиск.
- Регуляція обміну речовин. Магній є складовою частиною каталізаторів більш ніж 300 ферментативних реакцій, зокрема він сприяє виробленню енергії, синтезу білка, метболизму глюкози і жирних кислот. У більшості цих процесів бере участь також фосфор.
- Профілактика анемії і застуд. Наявність заліза у складі сиру забезпечує нормальне вироблення здорових кров’яних клітин. Також цей мінерал бере участь у формуванні імунних клітин.
- Поліпшення стану шкіри. Користь сиру Сент-Мор-де-Турен і полягає у великому вмісті цинку. Цей мінерал необхідний для нормального росту шкіри, волосся і нігтів. Також важливим чинником для здоров’я шкіри є наявність у продукті вітаміну А і міді, що відповідають за нормальний стан епітеліальних клітин і беруть участь у продукуванні колагену.
- Антиоксидантний ефект. У продукті містяться два вітаміну з потужним антиоксидантним ефектом — А і Є. Вони сприяють регуляції рівня вільних радикалів, запобігаючи таким чином молекулярні клітинні аномалії і розвиток важких патологій, зокрема вони запобігають розвитку раку і раніше старіння.
- Поліпшення роботи нервової системи. Це благотворну дію сиру пояснюється вмістом в складі вітамінів групи В. Регулярне вживання продукту — це один із способів боротьби з безсонням і депресивними станами.
Козячий сир з багатьох нутриентным параметрами випереджає коровій, прихильники здорового харчування часто рекомендують робити вибір саме в бік цього продукту при складанні споживчого кошика.
