Склад і калорійність сиру Качотта
Харчова цінність продукту залежить від вихідної сировини, смакових добавок, способу обробки головки і умов визрівання.
Калорійність сиру Качотта, виготовленого за класичним рецептом, без покращувачів смаку — 313 ккал на 100 г, з них:
- Білки — 25 г;
- Жири — 22 м;
- Вуглеводи — 4 г;
- Вода — 51 р.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін А — 256 мкг;
- Бета Каротин — 0.16 мг;
- Вітамін В1, тіамін — 0.04 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0.35 мг;
- Вітамін D, кальциферол — 0.78 мкг;
- Вітамін РР — 604 мг.
Макроелементи на 100 г:
- Калій, K — 100 мг;
- Кальцій, Ca — 875 мг;
- Магній Mg — 50 мг;
- Натрій Na — 940 мг;
- Сірка, S — 233 мг;
- Фосфор, P — 650 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Залізо, Fe — 0.6 мг;
- Цинк, Zn — 4 мг.
У складі сиру Качотта є амінокислоти всіх видів, жирні кислоти — насичені, ненасичені, полінасичені, холестерин.
Сир часто включають в дієти для схуднення, оскільки в ньому мінімальний вміст вуглеводів і високий вміст молочного білка. Це дозволяє швидко поповнити енергетичний резерв організму відновитися після виснажливих розумових і фізичних навантажень.
