Шурпа з свинини з помідорами і перцем
Рецепт шурпи з свинини з помідорами і перцем можна зварити не тільки на відкритому вогні, але і в домашніх умовах на плиті. Юшка виходить жирної, наваристою і ситної.
Інгредієнти:
- Свинина на кістці — 500 г
- Картопля — 4 шт.
- Сметана — 200 г
- Корінь петрушки — 100 г
- Корінь селери — 100 г
- Помідори — 3 шт.
- Морква — 2 шт.
- Цибулина — 2 шт.
- Болгарський перець — 1 шт.
- Рослинне масло — для смаження
- Вершкове масло — 1 ст. л.
- Петрушка пучок
- Червоний мелений перець гострий — щіпка
- Сіль — 1 ч. л.
Покрокове приготування шурпи з свинини з помідорами і перцем, рецепт з фото:
- М’ясо помийте і покладіть в казан. Залийте холодною водою і закип’ятити. Зніміть піну і варіть на повільному вогні 1-1,5 години.
- Вийміть з бульйону м’ясо, відокремте його від кісток і крупно наріжте. Бульйон процідіть.
- Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
- Картоплю очистити і крупно наріжте.
- Коріння петрушки і селери очистіть, залийте холодною водою і натріть на крупній тертці.
- Моркву очистіть і наріжте кубиками.
- Болгарський перець наріжте соломкою.
- Помідори обшпарте окропом, зніміть шкірку і наріжте великими часточками.
- М’ясо обсмажте в сковороді з маслом, додайте цибулю і обсмажуйте 7 хвилин.
- Додайте помідори, коріння, моркву і перець. Перемішайте і смажте 10 хвилин.
- Перекладіть продукти в каструлю, залийте бульйоном і закип’ятіть.
- Додайте картоплю, поперчіть, посоліть і проваріть 20 хвилин.
- Готову шурпу заправте нарізаною петрушкою. А в кожну порцію наливайте сметану.
