Шурпа з свинини: насичена і густа
Рецепт шурпи з свинини, приготований в домашніх умовах виходить дуже ситним, густим і наваристим. Блюдо насичено смаком, великою кількістю зелені і великими шматками розвареного м’яса, а овочі відіграють роль гарніру.
Інгредієнти:
- Свинина — 800 г
- Картопля — 6 шт.
- Морква — 2 шт.
- Болгарський перець — 2 шт.
- Помідори — 3 шт.
- Часник — 8 зубчиків
- Рослинне масло — для смаження
- Петрушка пучок
- Кріп — пучок
- Зіра — 1 ч. л.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
Покрокове приготування шурпи з свинини, насичений, густий рецепт з фото:
- Свинину наріжте великими шматочками і обсмажте в рослинному маслі.
- Цибулю крупно наріжте на 6-8 частин, а морква — великими кільцями. Додайте овочі в сковороду до м’яса і продовжуйте обжарку 2 хвилини.
- Болгарський перець звільнити від насіння і додайте в казан. Продовжуйте смажити 5 хвилин.
- Картоплю крупно наріжте на 6 частин і покладіть в казан. Тушкуйте під кришкою 15 хвилин
- Залийте все водою, посоліть, закип’ятіть і зніміть пінку.
- Приправте гострим перчиком чилі і варіть на повільному вогні 1,5 години.
- Через цей час на помідорах зробіть хрестоподібні надрізи, обшпарте окропом, опустіть в холодну воду і зніміть шкірку. Розріжте на 4 частини і покладіть в шурпу. Варіть 4 хвилини.
- Часник очистіть, подрібніть і покладіть в казан.
- Зелень дрібно наріжте і покладіть в казан. Додайте лавровий лист.
- Шурпа готова!
