Як приготувати шоколадний топпінг?
Як приготувати шоколадний топпінг всього за кілька хвилин? Покрокова інструкція приготування сиропу для новачків:
- Змішайте в 150 мл води 2 ст. л. какао порошку і 80 г цукру.
- Отриману масу доведіть до кипіння. Стежте, щоб вогонь був помірним.
- Поки сироп на плиті, розведіть стакан крохмалю в 100 мл молока.
- Як тільки сироп закипить, з’єднайте його з розчиненим крохмалем. Вливайте молочну суміш в шоколадний сироп (повільно, тонкою цівкою).
- Проваривши топпінг кілька хвилин, додайте в нього порубану стограмову плитку шоколаду.
- Варіть отриману субстанцію на невеликому вогні, поки вона не загусне до потрібної міри. Не забувайте помішувати топпінг, щоб не пригорів.
- Остудіть готовий продукт та помістіть його на кілька годин в холодильник.
Ступінь гірчинки в топпинге можна регулювати залежно від ваших смакових уподобань. Якщо любите м’який і ніжний сироп, вибирайте шоколад з невеликим відсотком вмісту какао порошку. Купуйте екстра-чорний шоколад і високопроцентних какао порошок, щоб надати топпингу гірчинку.
Наступний рецепт про те, як зробити шоколадний топпінг, підійде людям, які вважають за краще виключати зі свого раціону холестерин. Щоб приготувати дієтичний сироп без яєць і молока, слідуйте простому алгоритму дій:
- Розчиніть 250 г цукру і одну дрібку солі в 180 г води.
- Закип’ятити сироп на помірному вогні.
- У киплячу воду додати столову ложку лимонного соку, стільки ж ванілі і 5 ст. л. какао порошку. На цьому етапі в сиропі можуть утворитися грудки з какао. Щоб уникнути цього, активно перемішуйте субстанцію під час додавання какао.
- Кип’ятіть топпінг протягом 5 хвилин, помішуючи.
- Зніміть сироп з плити, коли його маса зміниться в кольорі і стане густіше.
- Перелийте топпінг в стерилізовану посуд і залиште на деякий час в прохолодному місці. Не варто переживати, якщо він вийде дуже рідким, дайте йому трохи часу, і сироп загустіє.
Візьміть на замітку:
- У 1 ч. л. начинки знаходиться 5 г сиропу, а в 1 ст. л. — 18.
- Правильно приготований сироп практично не замерзає, тому його можна зберігати в морозильній камері.
- У стандартну рецептуру начинки можна включати різні фрукти, мелені горіхи, корицю та інші інгредієнти, які любите саме ви.
