Кожна домогосподарка щодня задається питанням: «Що приготувати на вечерю?». Для того, щоб ви довго не ламали голову над цим питанням, у цій статті хочу зробити огляд рецептів, для приготування яких вам буде потрібно не тільки небагато часу і невеликі витрати, але і так само, щоб страви були смачними, апетитними і не повсякденними. Адже іноді хочеться чого-небудь не «заїждженої».
Як відомо, для більшості чоловіків смачною стравою є м’ясо, і це не залежить від того, чи то обід або полуденок. Саме тому в цьому пості більшість рецептів будуть присвячені м’ясним стравам.
- Що приготувати на вечерю з курки?
- Рецепти приготування з м’яса
- Прості варіанти страв з фаршу
Цілком можливо, що багато хто обуриться цього, так як важка їжа не зовсім підходить для вечері. Але погодьтеся, що не для всіх. Для здорового і міцного сну комусь достатньо одного стакана кефіру, а комусь просто потрібен пристойний шматок смаженого стейка з гарніром на додачу. Як кажуть: «Кожному — своє».
Але, звичайно ж, у цій статті я так само обов’язково приділю увагу здорової і правильної їжі для вечірньої трапези.
Дуже сподіваюся на те, що ця добірка рецептів страв вам згодиться і сподобається як у приготуванні, так і своїми смаковими характеристиками.
Вечеря з курки — 5 простих і смачних рецептів
Для початку розглянемо страви, які можна приготувати з птиці. Готується вона досить швидко, а рецептів приготування існує величезна кількість. Раніше вже була опублікована стаття з приготування курки в духовці. Цілком можливо, що там ви теж підберете для себе що-небудь цікаве і нове.
Ну а нижче розташовано список страв, якими я хочу поділитися з вами сьогодні.
- Курка з гранатом і сиром
- Рецепт приготування птиці по-аджарськи
- Дуже смачний рецепт з ананасами
- Смажене філе з яблуками
- Куряче м’ясо в сметанному соусі
Курка фарширована гранатом і сиром
Перший варіант сподобається любителям незвичайного поєднання смаків. Робиться він не складно, а виходить досить незвично на смак. Це блюдо підійде як для повсякденного вечері, так і для святкового столу. Впевнений, що гурмани оцінять її по достоїнству. Отже, почнемо.
Інгредієнти:
- Тушка птиці — 1 шт.
- Соєвий соус — 6 ст. л.
- Сир (твердий) — 200 гр.
- Гранат — 1 шт.
- Аджика — 1 ст. л.
- Майонез — 2 ст. л.
- Сіль
- Перець чорний
- Часник — 3-4 зубчики
Приготування:
1. Гранат ретельно очищаємо від шкірки і плівочок, щоб залишилися чисті зерна.
2. Сир натираємо на крупній тертці.
3. У мисці змішуємо гранат, сир і соєвий соус.
4. Змішуємо майонез, аджику і спеції і ретельно натираємо тушку отриманою сумішшю.
Майонез раджу приготувати самим. Тим більше, що в цьому немає нічого складного і він набагато краще покупного. Раніше була стаття і ми з вами розбирали те, як приготувати майонез в домашніх умовах.
5. Курку фаршируємо гранатово-сирною начинкою і зашиваємо. Так само, замість нитки можна скористатися звичайними дерев’яними шпажками.
6. Укладаємо птицю в рукав для запікання.
7. Відправляємо її в розігріту до 160 градусів духовку і запікаємо близько 50 хвилин.
8. Виймаємо готову страву, викладаємо на сервірувальну тарілку і подаємо до столу. Приємного апетиту!
Курка по-аджарськи на сковороді
Зазвичай це блюдо запікають у духовці. Але ми дещо видозмінимо процес і зробимо трохи по-іншому. Впевнений, що ви залишитеся задоволені результатом.
Що знадобиться:
- Ціла курка — 2 кг
- Часник — 10 зубчиків
- Кінза за смаком
- Сіль
- Перець
- Хмелі-сунелі
- Паприка
- Вода — 250 мл
Як приготувати:
1. Птицю розрізаємо вздовж з боку грудини. Промиваємо й обсушуємо.
2. Солимо і перчимо з усіх боків.
3. Наливаємо рослинне масло на сковороду з товстим дном і високими бортиками. Нагріваємо і поміщаємо в неї тушку внутрішньою стороною вниз.
4. Зверху ставимо тарілочку, меншого діаметру, ніж сковорода, і придавлюємо яким-небудь вантажем (цілком підійде каструлька з водою).
5. Таким чином гарненько обсмажуємо її з обох сторін.
6. Тим часом готуємо соус.
Для цього дрібно нашинкуем кінзу і часник. Всипаємо по 1 чайної ложки паприки і хмелі-сунелі. Вливаємо воду і перемішуємо.
7. Обсмажену курку поллємо приготованим соусом і тушкуємо під закритою кришкою ще 10 хвилин на слабкому вогні.
От і все. Готово! Можна насолоджуватися чудовим смаком.
Курка з ананасами в кисло-солодкому соусі
Ще один цікавий рецепт приготування. У ньому поєднано незвичайне поєднання смаків. А в результаті дієтичне м’ясо стане набагато смачніше і ніжніше завдяки ананасу.
Інгредієнти:
- Куряче філе — 500 гр.
- 3 зубчики часнику
- 1 червоний перець (чилі)
- Мелений імбир — 1 ч. л.
- Сіль
- Рослинне масло — 50 гр.
- Ананас — 300 гр.
- Цукор — 50 гр.
- Лайм — 1 шт.
Приготування:
1. Очищаємо часник, дрібно нарізаємо і додаємо до нього трохи солі і прянощів. Розтираємо в ступі до кашоподібної маси. Підливаємо рослинне масло і перемішуємо.
2. Філе нарізаємо на смужки. Укладаємо в миску і вливаємо зроблений маринад. Ретельно перемішуємо і ставимо в прохолодне місце на 1-1,5 години.
3. Потім нарізаємо ананаси на рівномірні кубики.
Краще всього, якщо фрукт буде свіжим. В крайньому випадку можна взяти і консервований.
4. Розігріваємо сковороду. Наливаємо столову ложку олії, всипаємо цукор і вичавлюємо лайм. Нагріваємо, злегка помішуючи, до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.
5. Сюди ж викладаємо готову мариноване м’ясо, всипаємо ананаси і перемішуємо.
6. Накриваємо кришкою і тушкуємо на середньому вогні 5 хвилин до готовності.
На цьому етапі головне не перетримати м’ясо на вогні, а інакше воно вийде сухим.
7. Подаємо з часточкою лайма і посипаємо зеленню за смаком.
Як гарнір можна використовувати рис або картопля фрі. В якості напоїв, прекрасно підходить червоне напівсухе вино. Їжте на здоров’я!
Куряче філе, запечене з яблуками
Раз вже ми почали розглядати незвичайні рецепти, то давайте продовжимо і спробуємо приготувати з не менш корисним фруктом — яблуком.
Що знадобиться:
- М’ясо птиці — 300 грам
- Молоко — 60 мл
- Яблуко (кисло-солодке) — 1 шт.
- 1 середній помідор
- Зубчик часнику
- Половинка середньої цибулини
- Перець
- Сіль
- Спеції (за смаком)
Як приготувати:
1. М’ясо промиваємо й обсушуємо паперовими рушниками.
2. Нарізаємо філе на невеликі шматочки, по можливості однакового розміру.
3. На такі ж шматочки нарізаємо яблуко. Краще всього якщо воно буде кисло-солодких сортів. В результаті його кислинка додасть страві якусь родзинку в смаку.
4. Потім дрібно нашинковываем цибулю.
5. На розігрітій сковороді обсмажуємо м’ясо з цибулею до золотистого кольору.
6. Туди ж додаємо нарізані яблука і обсмажуємо 3-5 хвилин до утворення золотистого відтінку.
7. Натираємо на тертці помідор. Видавлюємо в нього часник, додаємо сіль, перець і спеції.
8. Потім в томат вливаємо молоко і перемішуємо.
9. Обсмажену курочку укладаємо на деко і заливаємо молочно-томатною сумішшю.
10. Відправляємо все це справа в розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин.
Ось так вона виглядає в готовому вигляді. Шкода що ви не можете відчути аромат. Раджу приготувати хоча б один раз і я впевнений, що цей рецепт займе почесне місце у вашій кулінарній скарбничці.
Смачне блюдо в сметанному соусі
Інгредієнти:
- Курка — 1,5 кг
- Цибуля — 6 шт.
- Часник — 1 головка
- Молоко — 300 мл
- Сметана — 15 ст. л.
- Борошно — 1,5 ст. л.
- Хмелі-сунелі — 1 ч. л.
- Цукор — 1,5 ч. л.
- Сіль
- Зелень
- Рослинна олія
Приготування:
1. На розігрітій сковороді обсмажити цибулю, нарізану півкільцями, до золотистого кольору.
2. Потім потрібно обсмажену цибулю викласти в окрему миску.
3. У сковороді, на якій смажили цибулька, обсмажуємо на самому сильному вогні курку, порізану на середні шматочки.
Не забудьте попередньо з неї слід зняти шкірку, промити і посолити.
4. Після того як на м’ясі утворилася золотава скоринка, всипаємо до неї цибулю. Перемішуємо і тушкуємо на маленькому вогні.
5. Молоко змішати з борошном і сметаною.
Додаємо видавлений через чеснокодавку часник, сіль і хмелі-сунелі.
6. Отриману масу вливаємо в сковороду з куркою.
7. Вливаємо воду настільки, щоб вона повністю покривала м’ясо.
7. Ставимо на повільний вогонь і, помішуючи, тушкуємо все це справа близько 20 хвилин.
8. Викладаємо смакоту на тарілку і посипаємо рубаною зеленню.
Ось такі страви з курки можна приготувати на вечерю. Як бачите процес готування їх досить простий і недорогий. Якщо у вас є зауваження або виникли питання за даними рецептами, то з задоволенням готовий обговорити з вами в коментарях під статтею.
Прості рецепти страв з м’яса
Тепер давайте розбирати більш калорійні і ситні страви, які можна готувати хоч кожен день.
- Телятина в горщику
- Плов з яловичини
- Гуляш з підливою і картопляним пюре
- Шашлик з баранини в каструлі
- Печеня зі свинини
Телятина в горщику з картоплею
Взагалі готувати в горщиках дуже легко і просто. Особисто мені завжди подобалися саме такі способи приготування. Часу потрібно зовсім мало, якихось зайвих дій і маніпуляцій теж не потрібно. Просто береш всі інгредієнти, складаєш шарами і відправляєш запікатися. Краса-і тільки.
Інгредієнти:
- Телятина — 1 кг
- Картопля — 700 гр.
- Вершкове масло — 60 гр.
- 2 середні цибулини
- Сіль
- Перець
- Рослинна олія
Приготування:
1. Промиваємо і просушуємо м’ясо. Потім нарізаємо його на невеликі шматочки.
2. Відправляємо їх на сковороду, в якому попередньо розігріємо рослинне масло.
3. Обсмажуємо на сильному вогні до утворення коричневої скоринки.
3. Виймаємо телятину в окремий посуд.
4. Наливаємо в сковорідку трохи води або сухого вина. Солимо, перчимо, доводимо до кипіння і трохи проварюємо 2-3 хвилини.
На замітку! Якщо буде утворюватися піна, то її слід зняти.
5. Страву у горщику можна зробити тільки з м’ясом, але з картоплею буде смачніше і ситніше. Тому очищаємо, промиваємо та нарізаємо кубиками картоплю. Трохи підсолюємо і викладаємо на дно горщиків. 
6. Зверху укладаємо засмажку практично до шийки горщика. 
7. Лук очищаємо і нарізаємо на невеликі шматочки. Потроху укладаємо в кожен горщик.
8. Заливаємо рідиною з сковороди і кладемо зверху трохи вершкового масла. Воно зробить блюдо ніжніше і смачніше.
9. Розігріваємо духовку до 200 градусів і відправляємо в неї заготовки. Час запікання займе 1 годину.
Буде краще, якщо ви накриєте горщики кришками. У разі, якщо таких немає, то можна скористатися звичайною фольгою, яку потрібно проткнути в декількох місцях виделкою або шпажкою.
А тепер можна пригощати домочадців смачною телятиною. Виходить просто чудово.
Узбецький плов з яловичини
Так само, як варіант, можна приготувати плов. У цьому рецепті використовується яловичина, але її цілком можливо замінити бараниною. Рецепти приготування плову з курки та свинини трохи відрізняються, тому якщо будете готувати за цим рецептом, то бажано використовувати бараняче або яловиче м’ясо.
Інгредієнти:
- М’ясо 800 гр.
- Курдюк 200 гр.
- Рис 1 кг.
- Морква (бажано червона) 800 гр.
- Цибуля 300 гр.
- Масло соняшнику 400 мл.
- Шафран 1 ч. л.
- Зіра 1 ч. л.
- Сіль
Докладний рецепт приготування плову з фотографіями ви знайдете перейшовши за цим посиланням.
Гуляш з яловичини з підливою
Хто не любить гуляш? Напевно таких людей немає. Готують його скрізь по-різному, але результат завжди один — виходить просто смакота. Ось я і вирішив, що обійти і не розповісти вам про це рецепті не можна.
Що знадобиться:
- Яловичина — 1000 гр.
- Цибуля — 2 штуки
- Морква — 2 штуки
- Томатна паста — 2 чайні ложки
- Борошно пшеничне — 2 столові ложки
- Сметана — 2 столові ложки
- Лавровий лист
- Сіль
- Перець (горошок) — 6 штук
Як приготувати:
1. М’ясо промити і нарізати на порційні шматочки.
2. Потім нарізати дрібно цибулю, а моркву натерти на тертці.
3. Яловичину, цибулю і моркву протушкувати на невеликому вогні, вливши трохи рослинного масла.
4. Додати 2 склянки води і тушкувати до тих пір, поки м’ясо не стане м’яким, приблизно 1 годину.
5. За кілька хвилин до готовності додати лаврушку, сіль і перець.
6. Тим часом, поки йде процес гасіння, потрібно змішати до однорідної маси борошно, сметану, томатну пасту і півсклянки теплої води.
7. Помішуючи готовий гуляш, необхідно влити в нього томатну суміш.
8. Довести до загустіння.
Якщо страва вийде занадто густим, можна додати трохи окропу.
9. Як гарнір краще всього підійде картопляне пюре.
От і все. Вечеря готова. Приємного апетиту!
Шашлик з баранини в каструлі
А за цим рецептом приготувати може кожен. Все дуже просто — як по витратах, так і по часу. Не потрібно розпалювати вогонь, стояти біля мангала і т. д. Коротше кажучи швидкий варіант приготування шашлику прямо вдома.
Інгредієнти:
- М’якоть баранини — 1000 грам
- Цибуля ріпчаста — 4 штуки
- Гранатовий сік (краще свіжовіджатий) — 8 ст. л.
- Сіль
- Перець
- Петрушка
- Оливкова олія
Приготування:
1. М’ясо баранчика нарізаємо на порційні шматки. Солимо, перчимо й залишаємо на півгодини в прохолодному місці.
2. Беремо каструлю з товстим дном і сильно розігріваємо в ній масло.
3. Обсмажуємо м’ясо на олії протягом 5 хвилин на сильному вогні.
4. Очищений цибулю нарізаємо півкільцями і смажимо разом з м’ясом ще п’ять хвилин.
5. Вливаємо гранатовий сік, перемішуємо і знімаємо з вогню.
6. Викладаємо на тарілку і посипаємо зеленню.
Швидко і дуже смачно. Приємного апетиту!
Печеня зі свинини з грибами
До цього ми готували яловичину в горщику, а тепер давайте розберемося, як виконати те ж саме, але вже з хрюшки.
Що знадобиться:
- Свинина — 600 гр.
- Картопля (середнього розміру) — 8 шт.
- Бульйон (вода) — 200 мл
- Часник — 3 зубчики
- Гриби (печериці) — 250 гр.
- Сіль
- Перець
- Зелень
- Каррі — 0,5 ч. л.
Як приготувати:
1. М’ясо нарізати на маленькі шматочки і обсмажити на сильному вогні до утворення золотистої скоринки. Приблизно 2 хвилини.
2. Потім обсмажену свинину скласти в горщик. Туди ж додати картоплю, нарізану точно такими ж шматочками.
3. Додати каррі. Посолити, перемішати і залити бульйоном або звичайною кип’яченою водою.
4. На плиті довести до кипіння і тільки потім накрити кришкою. Відправити в розігріту духовку (200°С) на тридцять хвилин.
5. Після закінчення часу додати нарізані гриби і рубаний часник.
Гриби підійдуть будь-які, які вам найбільше подобаються. Я, наприклад, дуже люблю печериці і намагаюся додавати їх в усі страви, які тільки можна.
6. Відправити в духовку ще хвилин на двадцять.
7. Перед подачею посипати зеленню і приправити сметаною.
Дивіться як апетитно виглядає. А на смак — не передати словами, треба спробувати.
Що приготувати на вечерю з фаршу?
А хочете ще більше скоротити час приготування? Якщо так, то ці рецепти спеціально для вас. Все робиться дуже швидко і легко. Не вірите? Тоді читаємо далі.
- Котлети з курки і гречки
- Рецепт домашніх пельменів
- Тефтелі в томатному соусі
- Долма з винограду і не тільки
- Запіканка з картоплею
Гречано-курячі котлети
Що нам знадобиться:
- Курячий фарш — 800 грам
- Вода — 600 мл
- Гречка варена — 200 грам
- Цибуля — 2 шт.
- Яйця — 2 шт.
- Соєвий соус — 4 ст. л.
- Мелений перець (чорний)
- Сіль
- Панірувальні сухарі
- Олія рослинна
Приготування:
1. Для початку перебираємо, промиваємо і відварюємо гречку. Остуджуємо. Щоб гречка вийшла правильно можна скористатися таблицею співвідношення води і крупи при варінні.
2. Очищений і промитий цибулю подрібнюємо в блендері. Якщо немає останнього, то можна сміливо скористатися звичайною м’ясорубкою.
3. У фарш додаємо гречку, цибулю, яйця, перець, сіль і соус. Перемішуємо.
4. Формуємо котлетки і обвалюємо їх у панірувальних сухарях.
5. Потім обсмажуємо з двох сторін на рослинній олії до появи рум’яної і апетитною скоринки.
Як гарнір можна використовувати картопляне пюре. Прикрашаємо свіжою зеленню і подаємо до столу. Приємного апетиту!
Домашні пельмені за класичним рецептом
Так само непогано приготувати на вечерю пельмені. Звичайно, можна обійтися і покупними, але з набагато смачніше, тим більше що немає нічого складного в їх приготуванні.
Інгредієнти:
- Яловичина — 400 гр.
- Свинина — 400 гр.
- Сало — 100 гр.
- Цибуля — 1 шт.
- Часник — 2-3 зубчики
- Сіль
- Перець
- Борошно — 2 кг.
- Яйце — 1 шт.
- Вода
Докладний рецепт приготування вже був опублікований на цьому блозі. Тому не буду повторюватися і пропоную вам перейти по цьому посиланню, щоб прочитати його і спробувати приготувати.
Тефтелі в томатному соусі
Якщо ви приготуєте тефтелі по цьому рецепту, то ви закохаєтесь в них назавжди. Виходить дуже смачно і ситно. Це блюдо підійде як на святковий стіл, так і на буденний обід.
Інгредієнти:
- Фарш яловичий — 1000 гр.
- 1 яйце
- Панірувальні сухарі — 100 гр.
- Часник — 8 зубчиків
- Перець чилі — 2 ч. л.
- Томатна паста — 600 гр.
- Цибуля — 2 шт.
- Петрушка
- Мускатний горіх — 1 ч. л.
Приготування:
1. Спочатку приготуємо томатний соус:
4 зубчики часнику подрібнюємо і обсмажуємо на розігрітій оливковій олії (1 ст. л.) разом з перцем чилі.
Процедуру проводимо до тих пір, поки не з’явиться слабенький запах часнику.
2. Потім вливаємо туди томатну пасту. Варимо до загустіння 5-7 хвилин. Соус готовий.
3. В окремій сковороді потрібно обсмажити дрібно порізану цибулю і часник до рум’яного кольору.
4. У миску з фаршем всипаємо нарубану петрушку і мускатний горіх (останнє можна і не додавати).
5. Далі додати сухарі і яйце.
Потім обсмажену цибулю з часником.
6. Перемішати до однорідної консистенції.
7. З отриманого фаршу зліпити кульки розміром з волоський горіх, накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на півгодини.
8. Настав час смаження. Тефтелі смажимо на оливковій олії на сильному вогні.
9. Готові м’ясні кульки складаємо в сковороду і заливаємо соусом. Гріємо кілька хвилин.
10. Подаємо в гарячому вигляді з гарніром або без нього.
Рада! Під час смаження тюфтельок вони повинні знаходитися на пристойній відстані один від одного. Так само не потрібно занадто часто помішувати їх в процесі смаження. Обсмажили з одного боку до появи скоринки — повернули, і так далі. Обсмажуючи кульки з усіх сторін, ми отримуємо скоринку, завдяки якій запечатуємо весь сік всередині.
Долма з виноградного листя, помідорів і перців
Долма — це ті ж самі голубці, але готують її не тільки з листя капусти, а так само з листя винограду, помідорів, баклажан, болгарського перцю, листя інжиру і айви. У кожній народності по-різному. Але в кожному рецепті свій неповторний смак і аромат. Варіант, який я хочу вам запропонувати вже раніше була опублікована на цьому блозі. І тому, щоб не повторюватися, пропоную вам подивитися рецепт приготування ось тут.
Якщо ви вирішите зробити саме за цим способом, то у вас вийде відмінне блюдо.
Картопляна запіканка з фаршем
З назви і так всім ясно що ми будемо робити. Так що не будемо втрачати часу і почнемо огляд.
Що потрібно:
- Готовий фарш — 250 гр.
- Цибуля — 1 маленька цибулина
- Рослинна олія
- Картопля — 0,5 кг
- Вершки середньої жирності — 150 мл
- Сметана — 50 гр.
- Сіль
- Перець
Як приготувати:
1. Очищаємо цибулю. Нарізаємо його на невеликі кубики. Обсмажуємо на великому вогні до золотистого кольору.
2. Додаємо до цибулі фарш. Зменшуємо вогонь і, помішуючи, продовжуємо смажити до тих пір, поки фарш не придбає коричневий відтінок. Солимо і перчимо.
3. Очищаємо, промиваємо та нарізаємо кружальцями картоплю (чим тонше, тим краще).
4. У змащену форму для запікання складаємо картопля (внахлест). Приблизно одну третину від загальної кількості гуртків картоплі.
5. Солимо, перчимо і трохи поливаємо вершками.
6. Половину фаршу рівним шаром викладаємо поверх картоплі.
7. Повторити пункт 4, 5 і 6. Виходить як би листкова запіканка.
8. Верхній шар поливаємо рештою вершками, які потрібно змішати зі сметаною. Так само не забуваємо посолити і поперчити.
9. Розігріваємо духовку до 170 градусів і запікаємо 1 годину.
Для того, щоб верх сильно не підрум’яниться, можна прикрити його фольгою.
Приємного апетиту!
На цьому я хочу підвести до кінця сьогоднішній огляд. Сподіваюся, що хоча б 1 з 15 рецептів для вечері вам сподобається і ви залишитеся задоволені. А так само чекаю на ваші відгуки в коментарях. Дякую за увагу.
До зустрічі. Поки!
