Як приготувати щавлевий суп з куркою:
1. Курячі крильця промийте, розріжте по фаланг і складіть у варильну каструлю.
2. Цибулину очистіть і додайте до крил.
3. Залийте м’ясо водою і поставте варитися на плиту. Закип’ятіть, зменшіть температуру, зніміть з поверхні пінку, щоб бульйон не був мутним, і варіть бульйон на повільному вогні близько 45 хвилин.
4. Через це час приберіть з каструлі цибулину, т. до. вона бульйону віддала свій смак, аромат і корисні речовини. До цього часу очистіть картопля, помийте і наріжте кубиками. Після цього покладіть у бульйон.
5. Слідом додайте приправу для супу. Продукти, що входять в цю приправу наступні: моркву, ріпчасту цибулю, солодкий червоний перець, моркву і зелень. Як її приготувати самостійно ви зможете знайти рецепт на нашому сайті. Якщо у вас немає приправи, тоді додайте в суп трохи цих овочів.
6. Покладіть лавровий лист і перець горошком. Закип’ятіть на великому вогні, після прикрутіть полум’я до мінімального і варіть близько 15 хвилин.
7. Далі добре помийте листочки щавлю, змив весь пил, бруд і пісок. Відріжте стеблинки, а листочки наріжте соломкою і покладіть в каструлю. Проваріть їх буквально 30 секунд. Листочки відразу змінять колір, стануть більш темного і насиченого зеленого кольору.
8. До цього часу відваріть круто яйця протягом 8 хвилин, очистіть від шкаралупи і додайте в каструлю.
9. Прокип’ятіть суп 30 секунд і прибирайте каструлю з плити. Дайте йому настоятися 10-15 хвилин і можете сервірувати до обідньої трапези.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати смачний курячий суп зі щавлем.
