Щавель широко застосовується в кулінарії, він однаково гарний в пирогах, салатах, а також в супах. Зараз якраз почався щавлевий сезон, тому потрібно максимально використовувати його в їжу. Пропоную приготувати щавлевий суп з куркою.
Якщо вам необхідно швидко приготувати корисний і смачний суп? Тоді пропоную даний рецепт. Щавлевий Суп з куркою не тільки смачний, але і корисний. Вживання молодих листя щавлю призведе до підвищення гемоглобіну в крові, що є чудовою профілактикою анемії. Ще щавель має протизапальну, жовчогінну і знеболюючою дією. Він зміцнює організм, сприяє нормалізації травлення і допомагає уникнути авітамінозу.
Рецептів приготування супів зі щавлем налічується безліч, однак, найбільш популярний — щавлевий суп з яйцем. Це — традиційне блюдо російської кухні, для приготування якого не потрібно бути шеф-кухарем. Рецепт до неподобства простий, а всі інгредієнти продаються в найближчому магазині.
Це блюдо вважається весняно-літнім, т. к. готується, коли щавель повний вітамінів і зростає в повну силу. Однак не буде зайвим заготовити його взапас: законсервувати, заморозити або засолити в банку. Тоді ви зможете насолоджуватися корисним зеленим супом не тільки навесні і раннім літом, а й цілий рік.
- Калорійність на 100 г — 36 ккал.
- Кількість порцій — 6
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Курячі крила — 5 шт.
- Щавель — пучок
- Картопля — 2 шт.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Яйця — 2 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Перець горошком — 4 шт.
- Приправа для супів — 1 ст. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
Як приготувати щавлевий суп з куркою:
1. Курячі крильця промийте, розріжте по фаланг і складіть у варильну каструлю.
2. Цибулину очистіть і додайте до крил.
3. Залийте м’ясо водою і поставте варитися на плиту. Закип’ятіть, зменшіть температуру, зніміть з поверхні пінку, щоб бульйон не був мутним, і варіть бульйон на повільному вогні близько 45 хвилин.
4. Через це час приберіть з каструлі цибулину, т. до. вона бульйону віддала свій смак, аромат і корисні речовини. До цього часу очистіть картопля, помийте і наріжте кубиками. Після цього покладіть у бульйон.
5. Слідом додайте приправу для супу. Продукти, що входять в цю приправу наступні: моркву, ріпчасту цибулю, солодкий червоний перець, моркву і зелень. Як її приготувати самостійно ви зможете знайти рецепт на нашому сайті. Якщо у вас немає приправи, тоді додайте в суп трохи цих овочів.
6. Покладіть лавровий лист і перець горошком. Закип’ятіть на великому вогні, після прикрутіть полум’я до мінімального і варіть близько 15 хвилин.
7. Далі добре помийте листочки щавлю, змив весь пил, бруд і пісок. Відріжте стеблинки, а листочки наріжте соломкою і покладіть в каструлю. Проваріть їх буквально 30 секунд. Листочки відразу змінять колір, стануть більш темного і насиченого зеленого кольору.
8. До цього часу відваріть круто яйця протягом 8 хвилин, очистіть від шкаралупи і додайте в каструлю.
9. Прокип’ятіть суп 30 секунд і прибирайте каструлю з плити. Дайте йому настоятися 10-15 хвилин і можете сервірувати до обідньої трапези.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати смачний курячий суп зі щавлем.
