Склад і калорійність сиру Сель-сюр-Шер
У стандартний склад сиру Сель-сюр-Шер входить мінімальна кількість інгредієнтів: козяче молоко (незбиране), сіль, сичужний фермент, попіл (для обгортування сирної головки). Жирність продукту становить 45%.
Калорійність сиру Сель-сюр-Шер на 100 г складає 324 ккал, з них:
- Білки — 16,9 г;
- Жири — 28,4 г;
- Вуглеводи — 0,4 г;
- Вода — 49,2 р.
У продукті присутні наступні макро – і мікроелементи: Кальцій (Ca), Калій (K), Магній (Mg), Натрій (Na), Фосфор (P), Залізо (Fe).
Вітаміни в 100 г сиру Сель-сюр-Шер:
- Вітамін А, ретинол — 200 мкг;
- Вітамін В1, тіамін — 50 мкг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0,52 г;
- Вітамін В6 піридоксин — 0,19 г;
- Вітамін В9, фолацин — 53 мкг;
- Вітамін В12, кобаламін — 1,1 мкг;
- Вітамін D, кальциферол — 0,2 мкг;
- Вітамін Е, токоферол — 0,5 р.
Корисні властивості сиру Сель-сюр-Шер
Користь сиру Сель-сюр-Шер полягає в багатому хімічному складі козячого молока, з якого виробляється продукт. Відомо, що в цьому виді молока міститься велика кількість кальцію, білка та інших корисних для людини речовин.
Основні лікувальні властивості сиру Сель-сюр-Шер:
- Збагачує організм необхідною кількістю кальцію — зміцнює кісткові тканини людини, покращує стан нігтів і зубів. Мало хто замислюється над цим, але кальцій сприятливо впливає не тільки на кістки, але і на кров’яний тиск, загальне самопочуття людини. Завдяки наявності цвілі в сирі кальцій засвоюється організмом людини в максимальному обсязі.
- Нормалізує роботу шлунка і кишечника, зміцнює імунітет — містить масу корисних пробіотиків, що прискорюють травлення їжі. Благородна цвіль, яка також присутня в сирі, приймає активну участь в розщепленні їжі і запобігає її бродіння в шлунку.
- Зменшує ризик виникнення злоякісних утворень в організмі, надає на людини омолоджуючий ефект — завдяки вмісту великої кількості селену та інших речовин з антиоксидантними властивостями.
- Покращує загальний стан організму — завдяки вмісту великої кількості вітамінів та інших нутрієнтів.
- Нормалізує кровотік — цвіль запобігає згущення крові і приводить в норму її рух по судинах і артеріях.
- Збагачує організм протеїном — завдяки наявності цвілі. Протеїн корисний для нарощування м’язової маси та акумулювання організмом енергії.
