Салат на зиму з рисом і кабачками
Салат з рисом і кабачками стане незамінним перекусом в зимові дні для всієї родини. Закуска стане справжнім порятунком, коли немає часу на готування обіду або вечері.
Інгредієнти:
- Рис — 2 ст.
- Кабачки — 2 кг
- Цибуля — 2 кг
- Соняшникова олія — 3 ст.
- Солодкий перець — 2 кг
- Помідори — 3 кг
- Сіль — 20 г
- Оцет — 40 г
Покрокове приготування салату на зиму з рисом і кабачками:
- Кабачки, помийте і наріжте середніми шматочками.
- Цибулю очистіть і поріжте півкільцями.
- Солодкий перець очистіть від перегородок з насінням і наріжте півкільцями.
- Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку і вичавіть сік.
- Томатний сік перелийте в каструлю і доведіть до кипіння.
- Влийте рослинне масло, додати цибулю і варіть 15 хвилин.
- Заправте солодким перцем і продовжуйте варіння ще 15 хвилин.
- Приєднайте до маси кабачки і тушкуйте 10 хвилин.
- Покладіть відварений рис, посоліть і варіть закуску до повної готовності крупи.
- Влийте оцет, перемішайте і розлийте заготовку в гарячому вигляді по банкам, загорніть кришками, укутайте теплою ковдрою і залиште до охолодження. Перенесіть у погріб для зберігання.
