Салат з рисом на зиму — секрети приготування
Процес консервування в домашніх умовах виконується швидко і легко. Увагу слід приділяти ретельному відбору овочів, які увійдуть до складу страви. Зіпсовані овочі скоротять термін зберігання заготовки. Тому овочі потрібно вибирати стиглі і ретельно вирізати невідповідні місця.
Також щоб консервація при зберіганні не зіпсувалася і довше зберігалася, обов’язково стерилізують тару і кришки. Готову закуску викладайте в стерильні банки в гарячому вигляді. Охолоджуйте при кімнатній температурі під теплою ковдрою і зберігайте в погребі. Якщо закуска робиться в невеликій кількості не для зими, тоді її досить прикрити пластмасовою кришкою, не влаштовуючи залізними.
Щоб заготовка красиво виглядала, вибирайте овочі різних кольорів. Для насиченого смаку беріть замість соняшникової олії кунжутне або кукурудзяна. Якщо до складу закуски входять помідори, то використовуйте їх м’ясисті сорту. Зазвичай їх очищають від шкірки і подрібнюють або перетворюють в томатну масу.
Болгарський перець, цибулю і моркву обчищають, нарізують і пасерувати, або відварюють в томатному соусі. Для додання гостроти у страву кладуть часник і перець чилі. Їх кількість регулюється самостійно, виходячи з особистих смакових уподобань. Спеції та зелень для закуски практично не використовуються. Іноді кладуть трохи сушені трави, свіжу зелень, приправи… Головне не переборщити, щоб не перебити смак закуски.
