Салат на зиму з огірків з капустою
Поживний салат можна отримати шляхом додавання до його складу білокачанної капусти. У підсумку виходить неймовірно соковите і смачне блюдо, яке прикрасить і доповнить будь-який стіл своєю присутністю.
Інгредієнти:
- Білокачанна капуста – 1 кг
- Перець болгарський червоний – 1 кг
- Цибуля – 1 кг
- Помідори – 1 кг
- Соняшникова олія– 200 г
- Оцет 9% – 160 г
- Сіль, цукор, перець чорний за смаком
Приготування:
1. Капусту нарізати дрібною соломкою і помістити в сталеву або емальовану каструлю.
2. Додати так само нарізаний солодкий перець.
3. Добре промиті огірки нарізати кружечками завтовшки 3-4 мм.
4. Ріпчасту цибулю нашаткувати тонкими півкільцями.
5. Добре промиті помідори нарізати тонкими скибочками, змішати з іншими інгредієнтами.
6. Додати сіль, цукор, олію, оцет. Перемішати, залишити на півтори години для того, щоб суміш пустила сік. Поки стоїть, перемішати 2-3 рази.
7. Розкласти в стерилізовані баночки, утрамбувати суміш до виступу соку поверх салату, прикрити кришками, не закочуючи.
8. Поставити в широку каструлю, налити води трохи нижче горловин банок, нагріти до кипіння і стерилізувати таким чином 25-30 хвилин.
9. Загорнути кришки, перевернути банки, дочекатися повного охолодження і прибрати на зиму в льох.
