Приготування салату з мови і граната:
1. Мова промийте під струменем холодної води. Поверхня мови очистіть від бруду за допомогою ножа або звичайною щіткою, як би скоблите. Свинячий язик маленький, тому його можна варити цілком. Великий язик, приміром, яловичий, розріжте навпіл. Отже, мова покладіть у велику каструлю, залийте водою і відправте на плиту.
Для посилення аромату й смаку в бульйон можете додати лавровий лист, перець горошком, зубчик часнику та інші коріння.
2. Коли вода закипить, зменшіть полум’я, шумівкою або ложкою зніміть пінку і варіть до готовності, тобто м’якості. Час варіння становить від 2,5 до 3 годин. Готовність можна перевірити ножем, якщо мова легко проколюється, значить готовий.
3. Тоді його вийміть з бульйону і перекладіть в холодну воду на 5 хвилин.
4. Після чого акуратно зніміть шкірку. Якщо мова добре проварений, то вона легко сходить.
5. Все, мова готовий і можна далі готувати салат. Тому його добре охолодіть і наріжте шматочками середнього розміру.
Бульйон не виливайте, на його основі вийде дуже смачне перше блюдо.
6. До цього часу підготуйте гранат. Помийте його і обсушіть. Гострим ножем розріжте навпіл і з однієї половини вийміть всі зернятка.
7. Сир наріжте середніми кубиками розміром близько 8 мм.
8. Всі підготовлені продукти помістіть у велику глибоку ємність налити майонез і приправте дрібкою солі.
9. Добре перемішайте інгредієнти і спробуйте салат на смак. За необхідності додайте ще солі. Відправте його в холодильник на півгодини для охолодження і сервіруйте його до столу.
