Салат з гарбуза, моркви і капусти: тонкощі приготування

Будь господині здивувати рідних смачним салатом зовсім не складно. Рецептів їх приготування безліч. Як приготувати вітамінний салат з гарбуза, моркви і капусти читайте в покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.

Морква, гарбуз і капуста — часті гості на багатьох столах. Оскільки це доступні овочі круглий рік, бюджетні і дуже корисні. Навіть якщо їх просто нарізати, посолити і заправити олією, то вийде їстівний салат легкий для травлення. Однак це один з найбільш примітивних варіантів, оскільки існує безліч смачних і яскравих рецептів, які перетворять звичну морква з капустою і гарбузом в вишуканий делікатес. Про одному з подібних таких салатів і піде мова в даному огляді.

Заправляти овочевий салат переважно натуральними заправками. Краще не використовувати майонез, а замінити його сметаною, рослинним або оливковою олією. Це, мабуть, найбільш підходящі для заправки поживною і смачною закуски. Овочеві салати, в т. ч. і салат з гарбуза, моркви і капусти, бажано вживати в ранковий і обідній час. Оскільки це повільні вуглеводи, яке дають організму заряд енергії. Якщо вживати овочі у вечірній час, то організм не буде знати, що робити з цією енергією. Пропонований рецепт салату підійде до вживання у вигляді легкої закуски або як гарнір до м’ясних і рибних страв, а також як доповнення до крупам, спагеті або картоплі.

  • Калорійність на 100 г — 85 ккал.
  • Кількість порцій — 3
  • Час приготування — 20 хвилин для нарізки, плюс час для варіння і охолодження буряків


Інгредієнти:

  • Гарбуз — 200 г
  • Буряк варена— 1 шт.
  • Сіль — 1 ч. л. або за смаком
  • Рослинне масло — для заправки
  • Капуста (свіжа або квашена) — 150 г
  • Морква варена— 1 шт.
  • Огірки — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Зелена цибуля — пучок
Дивіться також  Салат «Мітелка»: рецепт з капусти, буряка і яблук

Покрокове приготування салату з гарбуза, моркви і капусти, рецепт з фото:



1. Відварну буряк очистіть і наріжте кубиками середнього розміру.



2. Відварену моркву також очистіть і наріжте, як буряк. Оскільки гарбуз з морквою варяться тривалий час, після чого овочі ще треба охолодити до кімнатної температури, рекомендую їх готувати заздалегідь, наприклад, з вечора.



3. У ємності з’єднайте буряк з морквою. Туди ж додайте нарізану кубиками свіжу гарбуз, нашатковану свіжу або квашену капусту, нарізані кубиками огірки і нашатковану зелену цибулю.

Примітка: Капусту шинкуйте тонко, т. к. чим тонше, тим смачніше салат. Гарбуз попередньо очистіть від твердої шкірки, видаліть волокна і насіння. Свіжі огірки з зеленою цибулею можна використовувати як в свіжому вигляді, так і замороженому. Заморожені овочі попередньо злегка розморозьте, щоб пішов зайвий лід, якщо він є.



4. Заправте салат з гарбуза, моркви і капусти рослинним маслом, посоліть і перемішайте. Перед подачею можете його витримати в холодильнику півгодини, щоб він остудився.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати смачний салат з сирої гарбуза та моркви.