Шкоди та протипоказання до вживання рядовки
Шкоду і протипоказання у рядовки при вживанні теж визначаються типом гриба.
Найбільшу небезпеку становлять сірі умовно-їстівні рядовки. Їх негативні властивості:
- Акумулюють грунтові й повітряні забруднення;
- Важко перетравлюються, їжа застоюється в шлунку, з’являються процеси гниття;
- При найменшому порушенні технології обробки з’являється блювота і діарея.
Інші види грибів створюють виражений дискомфорт при переїданні: провокують метеоризм протягом 2-3 годин після їжі зберігаються тяжкість в шлунку і неприємні відчуття в області епігастрію.
Протипоказанням до вживання є знижена кислотність. Не варто вводити в раціон грибні страви при панкреатиті і хронічних захворюваннях шлунково-кишкового тракту в стадії загострення.
Зменшити шкоду від вживання рядовки можна, якщо збирати тільки капелюшки або молоді гриби, віддаючи перевагу їстівних сортів.
Симптоми отруєння рядуванням розвиваються по висхідній:
- Слабкість і запаморочення, головний біль;
- Нудота, а потім блювота;
- Різь у шлунку, спазми кишечника та діарея.
Оскільки розлади свідомості і галюцинації, як при отруєнні поганками, після інтоксикації рядовками відсутні, організм здорового чоловіка здатний впоратися з нездужанням своїми силами. Але при симптомах отруєння у дітей, жінок і людей похилого віку необхідно викликати «швидку допомогу».
