Цікаві факти про руколі
Рукола в різних країнах має різні імена, навіть у найближчих один до одного державах Європи, та що там, навіть у різних регіонах Італії не існує єдиного назви. Така ситуація часто призводить до плутанини. Цей салат часто приймають за цикорій, радичио, суріпицю та інші культури. У нашій країні зараз всі звикли до назви рукола, але раніше це рослина називали гулявником або гусеничником.
Рукколу з найдавніших часів використовували як лікарський засіб, настоями з неї лікували різні хвороби, починаючи з виразок і закінчуючи мозолями.
У часи Римської імперії салат в першу чергу цінували як афродизіак, і він неодмінно був присутній на всіх бенкетах. Утім, і в сучасній Італії рукколу іменують «віагрою для бідних».
У XVIII столітті у Франції її почали називати «рослиною співака», так як було відмічено, що вона володіє дивовижною здатністю швидко повертати втрачений голос.
У Росії рукколу необов’язково купувати в магазині, її можна виростити самостійно на вікні». Рослина дуже невибагливо: йому достатньо 16 градусів тепла, воно не вимогливо до наявності сонця, єдина важлива умова його успішного зростання — велика кількість вологи. Якщо забувати про регулярний полив, салат зросте гірким.
За смаком, як ми вже говорили вище, рукола нагадує щавель, але має більш яскраву гірчинку, а от запах цієї рослини гурмани описують більш вишукано. Вважається, що цей салат поєднує в собі аромати перцю, горіхів і гірчиці.
При контакті з металом рукола окислюється і втрачає корисні властивості, а тому її краще рвати руками, а не різати ножем.
Аж до XX століття її не культивували, а збирали виключно дикорослі рослини.
У нашій країні салат отримав розповсюдження зовсім недавно, якихось 20 років тому його пробували як делікатес хіба що російські дипломати в закордонних поїздках, хоча в деяких регіонах нашої країни вона в цей момент виростала в якості бур’яну.
Дивіться відео про руколі:
Рукола — виключно корисне і смачне рослина. Воно неодмінно має бути в раціоні як жінки, так і чоловіки, оскільки має специфічні властивості, важливі для здоров’я і сильної і прекрасної половини людства. Втім, перед введенням цього салату в раціон потрібно переконатися у відсутності протипоказань. Якщо їх немає, вам пощастило, ви можете познайомитися з новими цікавим стравами, які будуть не тільки смачні, але і дуже корисні.
