Покрокове приготування ребер баранці з баклажанами, рецепт з фото:
1. Баранину помийте, обсушіть і наріжте порційними шматками. Зріжте трохи з неї жиру, який відправте в сковороду вытапливаться. На цьому витопленому жирі будуть смажитися м’ясо і баклажани.
2. Баклажани помийте і наріжте. При необхідності видаліть з них гіркоту, присипавши сіллю і витримавши півгодини. Після цього промийте та висушіть. Докладну інструкцію, як це робиться, ви знайдете на сторінках сайту.
Підготовлені баклажани викладіть в сковороду.
3. Обсмажте до рум’яної скоринки. Якщо не буде вистачати жиру, то покладете його в сковороду або наливайте рослинне масло.
4. В іншу нагріту сковороду з вытопленным жиром відправте баранячі ребра.
5. Обсмажуйте їх до утворення золотистої скоринки, періодично помішуючи. Приправте їх сіллю і чорним меленим перцем.
6. В одній сковороді з’єднайте смажені готові продукти: м’ясо і баклажани.
7. Приправте їх подрібненою зеленню.
8. Перемішайте, закрийте кришкою і на повільному вогні протомите 5-7 хвилин. Подаючи ребра баранці з баклажанами оформіть їх, прикрасивши гілочками зелені петрушки або листям салату.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати тушковану баранину з баклажанами та помідорами.
