Ароматний, насичений, апетитний плов з м’ясом на плиті. Детальний покроковий рецепт з фото допоможе зробити його смачним і розсипчастим. Відео-рецепт.
Не дивлячись на те, що плов є національним блюдом країн Середньої Азії. Він досить популярний і за її межами. А оскільки рецепт поширилася практично по всьому світу, то сьогодні готують плов в безлічі варіантів. Наприклад, з різними сортами м’яса, овочами, спеціями, в духовці на сковороді, в казані, в мультиварці, на багатті… Якщо ви хочете побалувати близьких смачною вечерею, то приготуйте швидкий розсипчастий плов з м’ясом на плиті. А покрокова інструкції допоможе впоратися з роботою не докладаючи зусиль.
Плов з м’ясом — універсальне блюдо, рецептів приготування якого існує безліч. Основні компоненти — якісне м’ясо, бажано з жировими прожилками, рис, часник і моркву. Також щоб плов вийшов смачний, необхідно мати посуд з товстим дном і стінками. Приміром, казан або сотейник. У даному рецепті використовується свинина. Підійде м’якоть, вирізка, корейка, але краще всього віддати перевагу ошейку, т. к. він в міру жирний. Консистенція свинини ніжніша, ніж яловичина і баранина. Тому плов виходить ніжніше і смачніше. Але при бажанні можна використовувати і інший сорт м’яса. Наприклад, плов з бараниною буде більш жирний, а з куркою менш калорійний.
- Калорійність на 100 г — 359 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування — 1 година 15 хвилин
Інгредієнти:
- Рис — 1 склянка (200 г)
- Морква — 2 шт.
- Сіль — 1-1,5 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
- Приправа для плову — 1 ч. л.
- М’ясо з прожилками — 400-500 г (сорт будь -)
- Часник — 5-10 часточок (за смаком)
- Рослинне масло — для смаження
Покрокове приготування розсипчастого плову з м’ясом на плиті, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте і добре обсушити паперовою серветкою. Якщо є надлишки жиру, то їх краще обріжте. Після наріжте м’ясо середніми шматочками, приблизно по 3 див. Виберіть посуд для приготування: казан або каструлю з товстим дном. Перед закладанням продуктів їх добре розжарте на сильному вогні з рослинним маслом. Потім викладіть м’ясо і на великій спеці обсмажте до утворення золотистої скоринки.
2. Моркву очистіть від шкірки, промийте і обсушіть. Наріжте її брусками зі сторонами 3 см на 1 см. і відправте до м’яса.
3. Прикрутіть температуру до середнього режиму і продовжуйте смажити, періодично помішуючи, поки морква не придбає рум’яний колір.
4. Приправте продукти приправою для плову, сіллю з меленим перцем і перемішайте.
5. Часник помийте, зніміть з нього лушпиння, залишивши тільки верхній чистий шар і покладіть в каструлю з м’ясом.
6. Рис промийте кілька разів під проточною водою, щоб змити всю клейковину. Тоді плов з м’ясом вийде розсипчастий. Промивайте його не менше, ніж у 7 водах. Потім рівним шаром викладіть його на м’ясо і більше не перемішуйте.
7. Залийте продукти питною водою, щоб її рівень був вище продуктів на один палець.
8. Закрийте каструлю кришкою і поставте на великий вогонь. Коли вода закипить, зменшіть нагрів і тушкуйте плов на повільному вогні 15 хвилин. За цей час рис вбере в себе всю вологу і збільшиться в об’ємі. Вимкніть плиту, укутайте каструлю теплою ковдрою і залиште плов упрівати на півгодини. Після цього акуратно перемішайте, щоб не поламати рисинків і сервіруйте до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати плов в казані на плиті.
