Повидло з яблук для пирогів на зиму
Яблучне повидло чудово підходить для солодкої випічки. Не варення, а саме повидло або джем. Під час випікання воно буде рідким. Але коли пироги трохи охолонуть, воно знову загусне. Пропоную вам рецепт яблучної заготовки, яка ідеально підійде для випічки.
Інгредієнти:
- 2 кілограми яблук
- половина чайної ложки кориці
- кілограм цукрового піску
Приготування:
1. Яблука миємо. Вирізаємо серцевину. Якщо на них є зіпсовані ділянки, зрізаємо їх з великим запасом на здорову частину.
2. Нарізаємо їх невеликими довільними шматочками. На акуратність уваги не звертайте. Адже потім ми все одно їх пюрируем. Складаємо в посуд для варіння.
3. Засипаємо цукровим піском. Все старанно перемішуємо. Даємо відстоятися приблизно півгодини. Може більше. Це залежить від соковитості яблук. Коли вони віддадуть сік, тут розчинитися пісок, можна приступати до наступного етапу.
4. Ставимо на плиту. Помішуючи, варимо хвилин 10. Коли цукор повністю розчиниться, яблука стануть м’якше, перебиваємо масу блендером, в однорідне пюре.
5. Тепер додаємо корицю. Все старанно перемішуємо. Замість неї ви можете використовувати імбир, цитрусову цедру або інші ароматизатори, на ваш смак. Після повторного закипання, протушкуйте ще хвилин 15-20, до густоти. Вона перевіряється, як в рецепті вище — потрібно капнути трохи на блюдце, дати розтектися і провести пальцем уздовж. Не зійшлися краю — можна виключати нагрівання.
6. Розкладаємо по стерильним баночках, щільно закорковуємо. Зберігаємо в прохолодному місці.
