Як приготувати (зварити) швидке повидло з яблук на зиму?
У нашій родині повидла багато не буває. Що не з’їдається з чаєм, стає начинкою для млинців або пиріжків. Повидло за цим рецептом стоїть у погребі ні одну зиму. Якщо спеціального сховища у вас немає, можна зберігати на кухні, в темному місці, подалі від опалювальних приладів.
Інгредієнти:
- кілограм яблук
- 100 мілілітрів води
- 600-800 грам цукру на літр готового пюре
- ванілін на смак
Якщо готуєте більше, ніж кілограм яблук, множте продукти відповідно.
Приготування:
1. Яблука можна брати будь-якого сорту. Головне, щоб вони були стиглі і не зіпсовані. Старанно моєму їх. Зрізаємо все пошкодження, очистити шкірку, зрізаємо насінну коробку. Скидаємо їх у миску з водою, щоб не потемніли фрукти, поки ви нарізаєте інші.
2. Тепер воду зливаємо, поміщаємо їх у каструлю. Якщо вам здається, що їх тут надто багато, то не переживайте. Яблука швидко осядуть і їх стане в рази менше. Вливаємо воду. Ставимо на плиту. Як тільки всі повноцінно закипить, проваримо приблизно 20 хвилин, до м’якості. Вони повинні повністю проваритися.
3. Як тільки яблука проварилися зо, подрібнюємо їх у однорідне, ніжне пюре. Тепер заміряємо кількість готової маси. У цьому може допомогти каструля з мірним поділом або ваги.
4. З розрахунку 600-800 грам на літр пюре, додаємо сюди цукровий пісок. Точне його кількість визначайте на смак. Це залежить від ваших смакових уподобань і кислості самих фруктів. При постійному помішуванні доводимо до закипання. Знімаємо утворюється пінку. Якщо воно сильно бризкається, можна нещільно прикрити кришкою. Потім додаємо ванілін і на невеликому кипінні проварюємо приблизно 5 хвилин.
5. За час приготування повидла, потрібно паралельно простерилізувати банки. Можна зробити це над парою,в духовці або МІКРОХВИЛЬОВІЙ печі. Кришки окремо обдаємо окропом.
6. Готову масу відразу розподіляємо по підготовленій тарі, доверху. Закручуємо кришки. Перевертати необов’язково. Даємо охолонути при кімнатній температурі. Потім вже можна переносити в комору.
