Інгредієнти:
- 2 кілограми яблук в підготовленому вигляді
- півтора кілограма цукрового піску
Приготування:
1. Яблука миємо. Очищати не потрібно. А ось серцевину необхідно вирізати. Також зрізаємо всі ознаки псування, якщо вони є.
2. Нарізаємо їх довільними шматочками. Кладемо в каструлю спочатку половину фруктів. Засипаємо 0,5 кг цукрового піску. Повторюємо шари ще раз. Півкіло цукру поки залишаємо. У такому вигляді даємо постояти до наступного ранку.
3. На наступний день фрукти виділили сік, цукор розтанув. Можна варити наше повидло.
4. Ставимо каструлю на плиту. Робимо сильний нагрів, щоб вміст швидше закипіло. Після того, як всі повноцінно закипить, проваримо на невеликому, але постійному кипінні приблизно 40 хвилин, часто помішуючи. При цьому, прикривати кришкою не потрібно.
5. Потім, коли маса проварилася, відміряємо ще півкіло цукру, але поки сюди не всипаємо.
6. Яблука подрібнюємо блендером до однорідного пюре. Всипаємо залишки цукрового піску, розмішуємо і повертаємо на плиту.
7. У процесі кипіння, маса буде «плюватися». Будьте обережні, можете обпектися. Часто помішуючи, на невеликому вогні прокип’ятимо її ще 20 хвилин. При цьому, злегка прикриємо кришкою, щоб не забризкати все навколо.
8. Стерилізуємо банки заздалегідь. Наприклад, можна зробити це в мікрохвильовці. У чисту тару заливаємо грам по 100 води. Ставимо в мікрохвильовку хвилини на 3. Кришки окремо кип’ятимо або просто обдаємо окропом.
9. Тепер залишилося тільки розподілити яблучну масу по банкам, доверху. Закатуємо і ставимо на кришки. Вкриваємо чимось теплим, залишаємо так охолонути, до наступного дня.
Зберігаються такі баночки не тільки у погребі, але і в кухонній шафі.
