Покрокове приготування плову зі свининою в духовці:
1. Свинину промийте, зачистіть від плівки, наріжте шматочками середнього розміру. Шматок беріть з жирком, не пісний.
2. Моркву очистіть від шкірки, промийте і наріжте шматочками товщиною 1 см і довжиною 3-5 див
3. Казан встановіть на плиту, влийте олію і добре розігрійте. Покладіть свинину в один шар і включіть великий вогонь.
4. Обсмажте м’ясо до утворення золотавості. Швидка обжарка дозволить в шматочках зберегти соковитість.
5. Додайте до свинини моркву.
6. Прикрутіть температуру і обсмажте м’ясо з моркву до рум’яного кольору.
7. Приправити його сіллю, меленим перцем і приправою для плову. Перемішайте і обсмажте ще 1-2 хвилини.
8. До цього часу добре помийте рис під 7 водами, а краще замочіть його на деякий час, щоб вийшов весь крохмаль. Після викладіть його рівним шаром на м’ясо і не перемішуйте, тільки приправте трохи сіллю.
9. Залийте продукти питною водою вище рівня на 1 див., закрити щільною кришкою або оберніть харчовою фольгою і поставте в нагріту духовку до 180 градусів на 15 хвилин.
10. Через це час вимкніть духовку, але не відкривайте. Залиште плов у ній доходити і упрівати на півгодини.
11. Після цього кількома рухами, акуратно, щоб не поламати рисинків перемішайте його і сервіруйте до столу виклавши в порційні тарілки.
