Найбільш популярними з ласощів є наступні:
- Соус. Додається до багатьох м’ясних і рибних страв. Для його приготування розведіть в 150 мл води 2 столові ложки крохмалю. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Додайте 50 г подрібнених плодоніжок, 100 мл соєвого соусу, 20 мл оцту і 1 столову ложку гострого кетчупу. Варіть, не додаючи вогню, поки соус трохи не загусне. Процідіть і ще трохи уварите.
- Джем. Візьміть 2 кг яблук. Можна використовувати 1 кг свіжих щільних плодів і 1 кг впали. Останні потрібно добре промити, порізати шматочками, залити водою і варити на повільному вогні 20-25 хвилин. Яблука дістати, в компоті розчинити 1 кг цукру і додати 300 г плодоніжок цукеркового дерева. Варити 15-20 хвилин, періодично помішуючи. Процідити, видалити плодоніжки. Проварити ще 15-20 хвилин, поки сироп злегка не загусне. Взяти 1 кг свіжих яблук, очистити їх, прибрати серединку, натерти на крупній тертці і відправити до сиропу. Якщо ви бачите, що рідини більше, ніж яблук, додайте ще натертих плодів. Доведіть до кипіння, варіть на самому повільно вогні 20-30 хвилин до загустіння. Важливо постійно помішувати джем, так як з випаровуванням рідини він дуже швидко пригорає. Краще всього готувати солодощі в мідному тазі. Якщо хочете заготівлю на зиму, ще гарячим розкладіть по банках і закатайте. Якщо плануєте вжити протягом місяця, остудіть, перекладіть в скляну посуд, що герметично закривається і зберігайте в холодильнику. У цьому випадку буде доречним додати до джему горіхи, абрикосові кісточки, м’яту або корицю — будь-які доповнення до смаку. Однак робити це краще безпосередньо перед подачею.
