Рецепти страв і напоїв з плавленим сиром
Смак продукту чудово поєднується з горіхами, пастою, овочами, грибами і копченими ковбасами. Його можна використовувати для приготування бутербродів, гарячих страв і вводити в десерти.
Рецепти з плавленим сиром смачних страв:
- Суп. Овочі — морква, кабачок, велику картоплину і цибулину, по 1 штуці — миють, чистять, нарізають однаковими шматочками, щоб варилися одночасно. Моркву можна натерти на крупній тертці. Обсмажують на вершковому або рафінованій олії в сотейнику цибулю і моркву 3 хвилини. Всипають 200 г печериць, нарізаних смужками, через 2 хвилини вливають 1,5-2 л води. У киплячу воду всипають картоплю, варять 10 хвилин, опускають шматочки кабачка, 2 зубчики часнику, розрізаних навпіл. Перед самим виключенням додають плавлений сир, 100-150 г, розламаний шматками, спеції, прянощі. Чекають, поки сир розтопиться, опускають блендер і доводять вміст каструлі до однорідної консистенції. Розливають суп по тарілках і посипають зеленню.
- Запіканка. 600-700 г кабачків очищають, натирають на крупній тертці, солять і залишають на 15-20 хвилин, поки не виділиться сік. В цей час миють і нарізають пучок зелені — суміш кропу, зеленої цибулі і петрушки, подрібнюють пару зубців часнику і 200 г плавленого сиру. Зціджують овочевий сік, з’єднують з рештою інгредієнтами, убивають 2 яйця, розпушувач — 1 ч. л., борошно, щоб отримати густе тісто. Вводять трохи майонезу. Солять і перчать. Духовку розігрівають до 180°С. Змащують форму вершковим маслом, викладають суміш. Випікають протягом 1 години.
- Рибні рулети. Філе скумбрії (4 шт.) натирають лимонним соком з перцем і сіллю. Дрібно натирають 2 моркви і нарізають цибулину, розминають виделкою 2 варених яйця, 100 г плавленого сиру. Цибулю і моркву обсмажують, перчать і солять, кладуть у миску, додають 2 ст. л. майонезу і яйце. Все перемішують. На деку розкладають пергамент, змащують його рослинним маслом, викладають філе шкіркою вниз, а зверху потроху підготовленої начинки. Згортають рулет, закріплюють ниткою. Розігрівають духовку до 200°С, випікають 30 хвилин. Подають з лимоном.
- Шоколадні тістечка. Сир 200 г, розплавляють. Шоколад чорний гіркий (2 плитки) розтоплюють на водяній бані, 1 ч. л. кави розводять у 4 ст. л. окропу. Всі інгредієнти змішують, вбивають 4 яйця 100 г цукру. Вимішують з корицею (0,5 ч. л.), кукурудзяним борошном (4 ст. л.), солять, для смаку вводять трохи імбиру. Збивати нічого не потрібно. Тісто просто вимішують. Формочки зсередини змащують вершковим маслом, розкладають в них тісто, вдавлюють в кожну порцію по кілька кислих ягід (брусницю або журавлину). Духовку розігрівають до 200°С, ставлять під деко ємність з водою. Перші 10 хвилин випікають з водою, потім ємність прибирають, а температуру знижують до 170°С. Через 10 хвилин вимикають плиту, десерт залишають в духовці до повного охолодження. Готові тістечка хрусткие по краях, а всередині м’які і ніжні.
З продуктом цього виду можна зробити дуже смачні напої:
- Пікантний кави. У склянці окропу розчиняють 120 мл густих жирних вершків і 30 г цукрового піску, 100-150 г плавленого сиру. Окропом, 300 мл, заливають мелені кавові зерна, 30 г, настоюють 10 хвилин. Всі з’єднують і збивають вінчиком. Підігрівають, не доводячи до кипіння.
- Молочно-сирний коктейль. У гарячому молоці, 120 мл, розчиняють 100 г плавленого сиру, попередньо нарізавши дрібніші. Вбивають 4 жовтки і всипають 1 ч. л. кмину. П’ють охолодженим. Буде смачніше, якщо використовувати шоколадний сир.
Щоб не заразитися сальмонельозом, яйця на 15 хвилин замочують у кип’яченій воді, розчинивши в ній соду — 2 ст. л. на 1 л. Можна додатково вимити шкаралупу господарським милом.
