Як приготувати пиріг з капустою з дріжджового тіста?
Це дуже смачний, святковий пиріг з капустою. Можна приготувати його не тільки на сімейне чаювання або на стіл дорогим гостям. У будь-якому випадку, буде дуже смачно і красиво. Рецепт простий. Якщо ви будете слідувати покроковому опису, то результат буде 100% успішним.
Інгредієнти:
- 650 грам борошна
- 2 неповні столові ложки цукрового піску
- 60 мл рослинного масла
- 30 грамів сирих дріжджів
- 300 мл води
- чайна ложка солі
Начинка:
- 500 грам капусти білокачанної
- сіль на смак
- середня цибулина
- чайна ложка (неповна) цукрового піску
- 5 курячих яєць середнього розміру
- олія для обсмажування
Приготування:
1. У миску наливаємо теплу кип’ячену воду. Дріжджі повинні бути м’якими, не замороженими. Відправляємо їх сюди і все перемішуємо, розтираючи їх. Також розмішуємо тут сіль з цукровим піском до повного розчинення піщинок.
2. Борошно просіваємо. Додаємо трохи в рідку основу. Все розмішуємо. Консистенція повинна нагадувати рідке тісто для оладок. Як тільки ви досягнете такої маси, вливаємо сюди пісне масло.
3. Тепер підсипаємо залишки борошна. Вимішуємо тісто. Воно повинно вобраться в один шар. Воно буде достатньо еластичним і м’яким. Липнути до рук не повинно. Миску присипаємо борошном, викладаємо сюди тісто. Зверху накриваємо кришкою або пакетом. Прибираємо в тепле місце для підйому.
4. Тим часом займемося приготуванням начинки. Капусту шаткуємо тонкою соломкою або кубиками. У сковороді нагріваємо трохи рослинного масла. Відправляємо сюди капусту. Цибулину дрібно нарізаємо. Відправляємо сюди ж. Додаємо трохи солі, цукровий пісок, перемішуємо.
5. На мінімальному вогні, періодично помішуючи тушкуємо до м’якості. При цьому, накриваємо кришкою. Потім знімаємо з плити, даємо охолонути.
6. Яйця відварюємо до крутого жовтка. Повністю охолодити, очистити. Щоб шкаралупа добре очищалася, попередньо їх краще охолодити. Нарізаємо дрібно. Можна натерти теркою.
7. Коли тісто підніметься, збільшиться в розмірі 2-3 рази, переміщаємо його на стіл, попередньо припыленный борошном. Розділимо на 2 частини. Кожну розкотимо в пласт, шириною близько 5 міліметрів.
8. Сковороду зсередини промаж пісним маслом. Акуратно викладаємо сюди один пласт, виводячи пальцями бортики.
9. Яйця перемішуємо з капустою. Спробуємо на смак. Можливо, захочеться ще посолити і приправити. Викладаємо на перший пласт тіста, вирівнюємо. Накриваємо другою частиною тіста. Сщипляем краю між двома частинами.
10. За бажанням, виріб можна прикрасити. Для цього необхідно попередньо відкласти трохи тіста. З нього можна вирізати різні форми і розмістити їх зверху. Тепер всю поверхню потрібно промазати перемішаним жовтком.
11. Духовку нагріваємо до 180 градусів. Випікаємо 25-30 хвилин. Готовий пиріг дістаємо з печі, нарізаємо і подаємо!
