Рецепт пирога з капустою в духовці на кефірі
Пропоную вам рецепт капустяного пирога на холодці, дуже ніжний і смачний тесті. Я люблю працювати з заливним тестом у приготуванні багатьох видів випічки. Це дуже просто. Адже не потрібно довго замішувати тісто, чекати, коли підніметься, розкачати і так далі. Переконайтеся самі!
Інгредієнти:
Начинка
- Цибулина середнього розміру
- 500 грам капусти
- Половина чайної ложки меленого перцю
- Морква середнього розміру
- Чайна ложка на смак
- 3 столові ложки олії
Тісто:
- Півтора склянки кефіру
- 3 сирих яйця
- Півтори склянки борошна
- Чайна ложка соди
Приготування:
1. Спочатку підготуємо начинку. На сковороді нагріваємо олію. Цибулю дрібно нарізаємо. Відправляємо його в добре прогріту сковороду.
2. Моркву очищаємо. Трьом теркою. Відправляємо слідом за цибулею. Смажимо разом, до м’якості овочів.
3. Капусту тонко шаткуємо. Якщо вона у вас жорстка, пізня, краще попередньо обім’яти її руками, підсолюємо. Якщо ж капуста молода, соковита, то цей момент можна опустити. Солимо, перчимо, перемішуємо. Тушкуємо під кришкою, помішуючи, хвилин 10-15.
4. Начинці потрібно охолонути. А тим часом займемося тестом. Кефір повинен бути теплим. Тому подбайте про це заздалегідь, діставши його з холодильника за пару годин. Вливаємо його в миску.
5. Тут перемішуємо соду. Вливаємо яйця. Перебиваємо все до однорідності міксером або віночком.
6. Борошно попередньо просіваємо. Краще зробити це кілька разів, щоб тісто потім було пишніше. Вводимо її в 2-3 прийоми в кефірну масу, замішуючи після кожного додавання. Якщо ввести всі відразу, буде складніше позбутися від борошняних грудочок.
7. Форму для випічки попередньо промазуємо зсередини пісним маслом. Вливаємо половину отриманого тесту. Поворотним рухом розподіляємо його по формі рівномірно. Тепер викладаємо відразу всю начинку. Розрівнюємо її.
8. Поливаємо рівномірно залишками тіста. Духовку нагріваємо до 200 градусів. Відправляємо сюди наш виріб приблизно на 40 хвилин. Точний час випічки може залежати від безлічі факторів. Тому, уважно стежте за вашим пирогом. Готовність перевіряється зубочисткою.
Даємо йому трохи охолонути, потім виймаємо з форми, нарізаємо. Можна подавати! Приємного апетиту!
