Для тих, хто хоче навчитися готувати пироги з дріжджового тіста, пропонуємо спекти дріжджовий пиріг з яблуками. Ця смачна і ніжна випічка допоможе вам перейти з дріжджовим тестом на «ти».
Як часто, наштовхуючись на рецепт випічки з дріжджового тіста, ви відкладали його, будучи впевненим, що це дуже складно і більше підійде для більш досвідчених кулінарів? Так було і зі мною, поки я вперше не спекла дріжджовий пиріг з яблуками. Саме його рецептом я хочу поділитися з вами. Як показала практика, таке дріжджове тісто можна використовувати, щоб приготувати духові пиріжки, м’ясні, рибні або солодкі пироги і навіть великодні паски! Одним словом, освоюйте цей рецепт! Впевнена, що ваші побоювання з приводу дріжджового тіста розвіються, як дим. Випічка вийде легкою, ніжною і приховує в роті. Дотримуйтесь докладним інструкціям і будьте впевнені у відмінному результаті.
- Калорійність на 100 г — 236 ккал.
- Кількість порцій — на 8 осіб
- Час приготування — 2 години 20 хвилин
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне — 500 г
- Молоко — 150 мл
- Дріжджі свіжі — 40 г
- Рослинне масло — 100 мл
- Яйця курячі — 4 шт.
- Цукор — 8 ст. л.
- Ванільний цукор — 10 г
- Кориця мелена — 0,5 ч. л.
- Сіль — щіпка
- Яблука — 500 г
Покрокове приготування дріжджового пирога з яблуками — рецепт з фото
Щоб приготувати повітряне дріжджове тісто, почнемо з опари. Для цього змішаємо 100 г борошна, яку просеем через сито, 1 ст. л. цукру і дріжджі; їх необхідно розкришити з крихту. Дріжджове тісто можна звичайно приготувати і на сухих дріжджах, але повірте моєму досвіду і декількох проб, кращі пироги виходять, коли використовуєш свіжі живі дріжджі.
Молоко трохи підігріти, щоб вона ні в якому разі не було гарячим, інакше дріжджі просто не стануть працювати і тісто не підніметься. Увіллємо молоко до інгредієнтів для опари і перемішаємо самим ретельним чином. Прикриємо ємність і залишимо підходити в теплому місці (біля печі).
Хвилин через 30-40 тісто для дріжджового пирога підніметься і збільшиться в об’ємі в 3 рази.
Окремо в мисці взобьем яйця, 1 ст. л. збитих яєць залишимо для того, щоб після змастити пиріг. До решти яєць додамо 3 ст. л. цукру, щіпку солі і ванілін, наллємо рослинне масло і компоненти взобьем міксером до однорідної маси.
Увіллємо рідку частину у підійшла опару і потроху будемо додавати просіяне борошно, замішуючи тісто. Борошна тісто може взяти стільки, скільки зазначено в рецепті, але можуть бути й невеликі відхилення в її кількості, що залежить від якості.
Тісто викладемо на рівну, присипану борошном поверхню і почнемо ретельно вимішувати руками, поки воно не перестане липнути. Тоді перекладемо його в чисту миску і накриємо чистим бавовняним рушником, дамо постояти в теплі і підійти. На це знадобиться приблизно годину. Після того, як тісто підійде в перший раз, його слід обім’яти і знову залишити на 30 хвилин.
Тим часом приготуємо начинку для дріжджового пирога. Яблука помиємо, почистимо від шкірки, видалити серединки і подрібнити: можна натерти на крупній тертці, нарізати тонкою соломкою або кубиками. Я вирішила не мудрувати і потерла яблука — швидко і просто. З’єднайте терті фрукти з 4 ст. л. цукру і корицею, перемішайте. Начинка готова.
Тісто розділимо на 6-8 частин, до кожної з яких пальцями додамо форму коржі. На центр коржів викладемо яблучну начинку і защепим краю, роблячи їх схожими на мішечки.
Форму для випічки змащуємо олією і викладаємо в неї тісто з начинкою, формуючи квітка. Дамо пирогу постояти хвилин 15 і піднятися, а потім змащуємо його відкладених на потім збитим яйцем.
В розігрітій до 180 градусів духовці печемо пиріг 30-40 хвилин. Перевірка на готовність за допомогою дерев’яної шпажки обов’язкове. Готового пирога даємо час охолонути і подаємо до столу.
Дріжджовий пиріг з яблуками подаємо до столу з гарячим чаєм, какао або будь-яким іншим напоєм. Відмінний смак і визнання близьких гарантовані! Як ви змогли переконатися, нічого складного в цій випічці немає. Сподіваємося, цей пиріг надихне вас на нові кулінарні звершення. А тепер — приємного чаювання!
Дивіться також відео-рецепти:
- Дуже смачний відривний пиріг з яблуками
- Відривний яблучний пиріг Ромашка
