Дріжджовий пиріг з яблуками в духовці – покроковий рецепт з фото

Покрокове приготування дріжджового пирога з яблуками — рецепт з фото

Щоб приготувати повітряне дріжджове тісто, почнемо з опари. Для цього змішаємо 100 г борошна, яку просеем через сито, 1 ст. л. цукру і дріжджі; їх необхідно розкришити з крихту. Дріжджове тісто можна звичайно приготувати і на сухих дріжджах, але повірте моєму досвіду і декількох проб, кращі пироги виходять, коли використовуєш свіжі живі дріжджі.

Молоко трохи підігріти, щоб вона ні в якому разі не було гарячим, інакше дріжджі просто не стануть працювати і тісто не підніметься. Увіллємо молоко до інгредієнтів для опари і перемішаємо самим ретельним чином. Прикриємо ємність і залишимо підходити в теплому місці (біля печі).

Хвилин через 30-40 тісто для дріжджового пирога підніметься і збільшиться в об’ємі в 3 рази.

Окремо в мисці взобьем яйця, 1 ст. л. збитих яєць залишимо для того, щоб після змастити пиріг. До решти яєць додамо 3 ст. л. цукру, щіпку солі і ванілін, наллємо рослинне масло і компоненти взобьем міксером до однорідної маси.

Увіллємо рідку частину у підійшла опару і потроху будемо додавати просіяне борошно, замішуючи тісто. Борошна тісто може взяти стільки, скільки зазначено в рецепті, але можуть бути й невеликі відхилення в її кількості, що залежить від якості.

Тісто викладемо на рівну, присипану борошном поверхню і почнемо ретельно вимішувати руками, поки воно не перестане липнути. Тоді перекладемо його в чисту миску і накриємо чистим бавовняним рушником, дамо постояти в теплі і підійти. На це знадобиться приблизно годину. Після того, як тісто підійде в перший раз, його слід обім’яти і знову залишити на 30 хвилин.

Тим часом приготуємо начинку для дріжджового пирога. Яблука помиємо, почистимо від шкірки, видалити серединки і подрібнити: можна натерти на крупній тертці, нарізати тонкою соломкою або кубиками. Я вирішила не мудрувати і потерла яблука — швидко і просто. З’єднайте терті фрукти з 4 ст. л. цукру і корицею, перемішайте. Начинка готова.

Дивіться також Печиво з пшона

Тісто розділимо на 6-8 частин, до кожної з яких пальцями додамо форму коржі. На центр коржів викладемо яблучну начинку і защепим краю, роблячи їх схожими на мішечки.

Форму для випічки змащуємо олією і викладаємо в неї тісто з начинкою, формуючи квітка. Дамо пирогу постояти хвилин 15 і піднятися, а потім змащуємо його відкладених на потім збитим яйцем.

В розігрітій до 180 градусів духовці печемо пиріг 30-40 хвилин. Перевірка на готовність за допомогою дерев’яної шпажки обов’язкове. Готового пирога даємо час охолонути і подаємо до столу.

Дріжджовий пиріг з яблуками подаємо до столу з гарячим чаєм, какао або будь-яким іншим напоєм. Відмінний смак і визнання близьких гарантовані! Як ви змогли переконатися, нічого складного в цій випічці немає. Сподіваємося, цей пиріг надихне вас на нові кулінарні звершення. А тепер — приємного чаювання!