Пиріг з капустою в духовці — рецепт «Швидко і смачно»
Пропоную дуже простий рецепт капустяного пирога. Він простий, в першу чергу, тим, що тісто не потрібно довго вимішувати, потім вистоювати і так далі. Воно буде холодець. Навіть скалка не знадобиться! М’яке, пухке тісто і ніжна начинка — це дуже смачно! Рекомендую!
Інгредієнти:
Тісто:
- Масло вершкове — 100 грам
- Сирі яйця — 2 штуки
- 400 мл кефіру
- Щіпка солі
- 250 грам борошна
- 5 грам соди
Начинка:
- Кілограм дрібно шаткованою капусти
- Свіжий кріп-на смак
- Велика цибулина
- 2 відварених круто яйця
- Одна середня морква
- Сіль, мелений перець на смак
- Олія рослинна
Приготування:
1. Очищаємо капусту від верхніх млявих листя. У списку продуктів вказана вага вже очищеної капусти, без верхніх листків і качана.
2. Тонко її шаткуємо. Відправляємо в миску, трохи присолим і злегка обомнем її руками. Потрібно, щоб вона стала м’якше, виділила сік.
3. Чистимо цибулину, нарізаємо її чверть-кільцями або кубиком. Форма не принципова. Моркву теж очищаємо. Трьом її теркою. Все це відправляємо до капусти і старанно перемішуємо.
4. На сковороді нагріваємо трохи олії. Відправляємо сюди наш овочевий салат. Потрібно готувати до повної готовності капусти. Точний час визначити складно, все залежить від овочів. Готуємо на середньої потужності, часто перемішуючи, не накриваючи кришкою. Залишаємо масу трохи охолонути.
5. Тим часом, зробимо тісто. Вершкове масло розтопити, потім остудимо. Відправляємо в миску, додаємо сюди ж щіпку солі. Вливаємо яйця і теплий кефір. Все це перемішуємо вінчиком до максимальної однорідності.
6. Борошно просіваємо разом з содою. Тепер цю суміш частинами підмішуємо в кефірну основу. Тісто має вийти, як густа сметана.
7. У остигнула начинку додаємо нарізані кубиками яйця і подрібнену зелень. Присолим, поперчити і все ретельно перемішуємо.
8. В даному випадку, ми будемо використовувати роз’ємну круглу форму, діаметром 24 сантиметри. Вистилаємо Дно пергаментом. Папір і борти зсередини промазуємо м’яким вершковим маслом. Можна використовувати і рослинне. Виливаємо сюди половину підготовленого тіста. Потім покриваємо всією начинкою, вирівнюємо поверхню.
9. Покриваємо залишками тіста, вирівнюємо поверхню. Духовку нагріваємо до 180 градусів. Випікаємо приблизно 30-40 хвилин. За традицією, перевіряємо готовність сухою дерев’яною шпажкою. Занурюємо її в центр вироби. Якщо вона виходить звідти без слідів сирого тіста, значить пиріг готовий!
Даємо йому трохи охолонути у формі, потім можна витягувати звідти, нарізати і нести до столу!
