Склад і калорійність зеленого солодкого перцю
Склад зеленого перцю солодкого сирого містить більше корисних речовин, ніж консервованого і термічно обробленого. При цьому калорійність першого овоча трохи нижче.
Калорійність зеленого перцю солодкого на 100 г складає всього лише 20 ккал, з них:
- Білки — 0.86 г;
- Жири — 0.17 г;
- Вуглеводи — 4.64 г;
- Харчові волокна — 1.7 г;
- Вода — 93.89 г;
- Зола — 0.43 г;
- Фітостероли — 9 мг.
Вітаміни на 100 г:
- А, РЕ — 18 мкг;
- Альфа-каротин — 21 мкг;
- Бета-каротин — 0.208 мг;
- Бета-криптоксантин — 7 мкг;
- Лютеїн + зеаксантин — 341 мкг;
- B1, тіамін — 0.057 мг;
- B2, рибофлавін — 0.028 мг;
- B4, холін — 5.5 мг;
- В5, пантотенова кислота — 0.099 мг;
- B6, піридоксин — 0.224 мг;
- b9, фолієва кислота — 10 мкг
- C, аскорбінова кислота — 80.4 мг;
- Е, альфа-токоферол, ПЕ — 0.37 мг;
- До, філохінон — 7.4 мкг;
- РР, НЕП — 0.48 мг;
- Бетаїн — 0.1 мг.
Макроелементи на 100 г:
- Калій, K — 175 мг;
- Кальцій, Ca — 10 мг;
- Магній Mg — 10 мг;
- Натрій Na — 3 мг;
- Фосфор, Ph — 20 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Залізо, Fe — 0.34 мг;
- Марганець, Mn — 0.122 мг;
- Мідь, Cu — 66 мкг;
- Фтор, F — 2 мкг;
- Цинк, Zn — 0.13 мг.
Засвоювані вуглеводи на 100 г:
- Моно – і дисахариди (цукру) — 2.4 г;
- Глюкоза (декстроза) — 1.16 г;
- Сахароза — 0.11 г;
- Фруктоза — 1.12 р.
Незамінні амінокислоти на 100 г:
- Аргінін — 0.027 г;
- Валін — 0.036 г;
- Гістидин — 0.01 г;
- Ізолейцин — 0.024 г;
- Лейцин — 0.036 г;
- Лізин — 0.039 г;
- Метіонін — 0.007 г;
- Треонін — 0.036 г;
- Триптофан — 0.012 г;
- Фенілаланін — 0.092 р.
Замінні амінокислоти на 100 г:
- Аланін — 0.036 г;
- Аспарагінова кислота — 0.208 г;
- Гліцин — 0.03 г;
- Глутамінова кислота — 0.194 г;
- Пролін — 0.024 г;
- Серин — 0.054 г;
- Тирозин — 0.012 г;
- Цистеїн — 0.012 р.
Мононенасичені, ненасичені і насичені жирні кислоти на 100 г:
- Омега-3 — 0.008 г;
- Омега-6 — 0.054 г;
- Пальмітинова — 0.05 г;
- Стеаринова — 0.008 г;
- Олеїнова (омега-9) — 0.008 г;
- Лінолева — 0.054 г;
- Ліноленова — 0.008 р.
