Шкоди та протипоказання до вживання перцю хабанера
Подібно багатьом іншим продуктам, хабанера здатний принести як користь, так і шкоду — все залежить від конкретних особливостей організму і доз, в яких ви споживаєте продукт. Капсаїцин, наприклад, використовується в ліках для боротьби з розладом шлунка, метеоризмом, діареєю і різними видами нетравлення. При цьому, якщо з’їсти багато хабанера (або ви володієте індивідуальною непереносимістю цього продукту), можна отримати абсолютно ті ж симптоми.
Наслідки зловживання перцем хабанера:
- Неприємні і хворобливі відчуття. Хабанера має надзвичайно високий рівень капсаїцину, з-за чого його гострота може здатися неприємною для тих, хто пробує даний вид перцю вперше або не дуже часто. Відчуття сильного печіння залишається мовою (а іноді і в стравоході) протягом 20 хвилин і навіть більше. Якщо ви відчуваєте нестерпний жар, з’їжте що-то масляниста або солодке, але не намагайтеся запити перець водою — це лише погіршить результат.
- Травний дискомфорт. Різні форми розлади шлунка досить часто розвиваються у новачків, які спробували хабанера, а також у людей, які з’їли його занадто багато. У легких випадках допоможе звичайний сорбент, що застосовується в подібних ситуаціях (активоване вугілля або його аналоги, з їжі — чорний хліб, відварений рис).
- Підвищений тиск. Якщо ви страждаєте гіпертонією, до гострої їжі з великою кількістю пекучого перцю краще ставитися обережно. Вживання подібних страв може короткочасно підняти і без того високий тиск, спровокувавши відповідні негативні симптоми.
- Підвищена температура. Якщо температура тіла вище середньої норми, варто тимчасово утриматися від занадто великої кількості гострої їжі. Перець хабанера, а також його побратими здатні посилити жар і незначно підвищити температуру.
- Подразнення чутливої шкіри. Капсаїцин — це масло, яке прилипає до пальців, легко поширюється по шкірі і погано змивається. У великих кількостях ця речовина здатна заподіяти відчутний біль, особливо якщо вступає в контакт з очима. Обов’язково дотримуйтеся обережності при контакті з перцем хабанера: мийте руки з милом після їжі і якщо торкалися до плодів безпосередньо, кулінарну обробку і збір плодів рекомендується проводити в захисних рукавичках.
Абсолютні протипоказання до перцю хабанера:
- Серцево-судинні захворювання. Якщо ви маєте серйозні хронічні проблеми в даній області, від перцю хабанера краще утриматися. Продукти такої гостроти категорично протипоказані людям, раніше переживав серцевий напад.
- Виразкові хвороби ШКТ. Сам по собі гострий перець не здатний викликати виразку — це поширена помилка. Однак у тих випадках, коли захворювання вже розвивається, від пекучих страв користі чекати не варто. Капсаїцин здатний погіршити стан виразки і доставити серйозну біль.
- Індивідуальна непереносимість. Існують випадки алергічних реакцій на гострий перець, тому проявіть резонний обережність перед тим, як спробуєте його вперше.
