Покрокове приготування омлету з баклажанами, помідорами і сиром, рецепт з фото:
1. Баклажани промийте, видаліть плодоніжку і просушіть паперовим рушником. Наріжте плоди кільцями товщиною не більше 1 см Якщо використовуєте зрілі баклажани, то їх присипте сіллю і залиште на 30 хвилин, щоб з них вийшла вся гіркота. Потім промийте під проточною водою і просушіть паперовим рушником. З молодими плодами таких дій проводити не потрібно, оскільки в них гіркота відсутня.
2. Помідори помийте і висушіть паперовою серветкою. Наріжте кільцями такої ж товщини, як і баклажани. Томати вибирайте щільні, але соковиті, щоб при нарізці вони не розпадалися.
3. Сир натріть на крупній тертці.
4. Яйця помийте, просушіть, розбийте шкаралупу і вилийте вміст в глибоку миску.
5. Додайте до них сіль і віночком вимісіть яйця до однорідності і гладкості.
6. У сковороді нагрійте рослинну олію і викладіть баклажани. Щоб вони менше вбирали жиру, кладіть їх на дуже добре нагріту сковороду з рослинним маслом.
7. Обсмажте баклажани з одного боку до утворення золотистої скоринки і переверніть їх на зворотний бік.
8. Покладіть в сковороду до баклажанів кільця помідорів.
9. І відразу ж залийте овочі яєчною масою.
10. Покрутіть сковородою, щоб яйця рівномірно розтеклося.
11. Присипте продукти сирної стружкою і поставте сковороду на середній вогонь. Готуйте омлет до повної коагуляції яєць і розплавлення сиру. Сервіруйте омлет з баклажанами, помідорами і сиром відразу після приготування, оскільки запас його готувати не прийнято. Подавати можете його навіть в сковороді, вона буде довше часу зберігати тепло продуктів.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати омлет з баклажанами, помідорами та цибулею.
