Качка в духовці в соєвому соусі і вини: покрокове приготування

Блюдо для свята і сімейного вечері — смачна, ніжна, соковита, м’яка качка в духовці в соєвому соусі і вини. Покроковий рецепт з фото.

Будь-яка хороша господиня, яка вміє готувати десятки смачних страв, іноді задається питанням «Що приготувати сьогодні?». Іноді ми готуємо простий стандартний набір, який є в арсеналі кожної господині. Але він порядком набридає і тоді хочеться щось цікаве і нове. Пропоную відійти від класичних котлет, плову і відбивних, і порадувати улюблену сім’ю смачненької качечкою запеченої в соєвому соусі і вини.

М’ясо качки виходить дуже соковитим, ніжним, з тонкою рум’яною скоринкою, ідеально просочене ароматними спеціями. Птицю дуже зручно маринувати з вечора, а вранці наступного дня приготувати обід або вечерю. Даний рецепт стане чудовим варіантом не тільки для сімейної вечері, але й свята. Поки качка буде запікатися в духовці, ви встигнете зварити картоплю, накришити салат або приготувати різноманітні закуски.

Подібним чином за цим рецептом ви можете готувати не тільки качку, але і велику птицю або гусака. Краще брати птицю жирну і домашню, тоді вона не пригорить, випустить багато жиру і буде соковитою.

  • Калорійність на 100 г — 266 ккал.
  • Кількість порцій — 1 тушка
  • Час приготування — 3-4 години, з них 30 хвилин активної роботи

Інгредієнти:

  • Качка нарізана шматочками — 1 тушка
  • Соєвий соус — 50 мл
  • Будь-які спеції, трави і прянощі — за смаком
  • Біле сухе вино — 50 мл
  • Томатний соус — 50 г
  • Столовий оцет — 1 ст. л.
  • Рослинна олія — 2 ст. л.
  • Чорний мелений перець — щіпка
  • Сіль — 1,5 ч. л. або за смаком

Покрокове приготування качки в духовці в соєвому соусі і вини, рецепт з фото:



1. У велику ємність, в яку поміститься вся качка налийте соєвий соус.

Дивіться також  Мясний фарш: рецепт підливи в томаті



2. Слідом покладіть томатний соус.



3. Влийте біле сухе вино.



4. Додайте рослинне масло.



5. Потім налийте столовий оцет.



6. Приправте маринад сіллю, меленим перцем і покладіть будь-які прянощі зі спеціями, які ви найбільше любите. Хоча можна обмежиться тільки сіллю з перцем.



7. Качку помийте, якщо потрібно, то поскобліть шкірку від чорного підпала. Гострим ножем і невеликим кухонним топорком порубаєте тушку на частини. Філе можете не використовувати для цього рецепта, а приготувати з нього які-небудь інше блюдо. Після шматки качки обсушити паперовою серветкою і покласти в маринад.



8. Перемішайте, щоб кожен шматочок покрився соусом. Прикрийте птицю поліетиленовою плівкою і залиште її маринуватися на 1 годину. Але можна витримати і довше, наприклад, добу. Тоді волокна краще розм’якшиться і м’ясо стане ніжніше і смачніше.



9. Через це час викладіть птицю на деко для випічки.



10. Прикрийте птицю фольгою і відправте запікатися в нагріту духовку до 180 градусів на 1,5-2 години. За півгодини до готовності зніміть фольгу, щоб м’ясо підрум’янилося. Сервіруйте її до столу після приготування їжі в гарячому вигляді з будь-яким гарніром і овочевим салатом.

Дивіться також відео-рецепт, як приготувати качку у вині.