Приготування начинки для млинців з свинини та опеньків:
1. М’ясо помийте і опустіть у варильну каструлю. Додайте очищену цибулину, залийте питною водою, посоліть і відваріть близько 40 хвилин до готовності. Для більшого аромату і смаку можете додати лавровий лист і запашний перець горошком. Бульйон для даного рецепту не знадобиться. Але ви його не виливайте, а використовувати для приготування першої страви.
2. Гриби попередньо розморозьте і промийте під проточною водою. Сковороду з рослинним маслом нагрійте і обсмажте на середньому вогні до золотистого кольору. Теж саме виконайте з цибулею: очистіть, нашаткуйте і пасеруйте до прозорості.
3. Встановіть м’ясорубку з середньою ґратами і перекрутіть відварене м’ясо і смажену цибулю з грибами. Якщо хочете, щоб начинка була більш однорідною, то пропустіть її через м’ясорубку 2-3 рази. Так само для подрібнення продуктів можна використовувати кухонний комбайн або блендер.
4. До продуктів додайте вершкове масло, приправте їх за смаком сіллю і меленим перцем. За бажанням можете додати будь-які прянощі і спеції.
5. Добре перемішайте інгредієнти і можете начинку застосовувати для приготування будь-якої страви.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати м’ясні рулетики з начинкою з грибів і цибулі.
