Заварні млинці на кефірі з окропом
Заварні млинці представляють собою використання окропу або гарячого молока. Можна приготувати і так і так, кому як подобається. Але якщо ви робите млинці з кефіром, заварним способом, то краще скористатися гарячою водою, а не молоком.
Принаймні мене так вчили і я звик їх робити саме таким способом. Результатом завжди задоволений і, сподіваюся, що вам теж сподобається випічка, приготовлена цим способом. Отже, для приготування дуже смачних млинців на кефірі і окропі нам потрібно наступне:
Інгредієнти:
- кефіру — 400 мл
- борошна — 300 гр.
- яєць — 2 шт.
- окропу — 200 мл
- соняшникової олії — 30 гр.
- щіпка солі
- цукру — 100 гр.
- чайної соди — 0,5 ч. л.
Приготування:
1. У миску з яйцями, додаємо сіль і цукор. Все добре збиваємо звичайним віночком.
2. Додаємо кефір і знову збиваємо.
В результаті у вас повинна вийти однорідна маса, яку ми на час прибираємо в сторону.
3. У окріп додаємо чайну соду і перемішуємо до розчинення.
4. Цю воду вливаємо в яєчну масу і знову гарненько перемішуємо близько 5 хвилин.
5. Вливаємо сюди олію і починаємо всипати борошно.
Як ви напевно пам’ятаєте, всипаємо борошно невеликими порціями, постійно перемішуючи тісто.
Готове тісто має бути однорідним, без грудочок і трохи рідким. Не як вода звичайно, але все ж має бути досить рідке.
6. Приступимо до випікання. Змастимо млинцеву сковороду невеликою кількістю олії і гарненько розігріємо на помірному вогні.
Як наливати тісто на сковорідку я описував вище, тому не буду повторюватися, а просто скажу що нам потрібно добре пропекти кожен млинець з обох сторін. На кожну сторону потрібно приблизно 1,5-2 хвилини.
От і все. Складного нічого немає. На приготування такого тесту йде дуже мало часу. Та й саме випікання — теж не довгий процес. Пристосувавшись можна одночасно випікати млинці на кількох сковородах, але це вже зовсім інший рівень майстерності…
