Інгредієнти:
- кефір — 0,5 л.
- молоко — 250 мл
- яйце — 1 шт.
- борошно — 2 ст.
- цукор — 1 ст. л.
- сіль — 1/2 ч. л.
- рослинна олія — 2 ст. л.
- ванілін — 1 гр.
Приготування:
1. Нагріваємо кефір на плиті до 40 градусів і виливаємо в миску. Відразу ж додаємо соду і перемішуємо.
2. У процесі перемішування додаємо сіль і цукор.
3. Тепер сюди ж додаємо яйце, насипаємо ванілін і продовжуємо заважати до однорідного стану.
4. Просіяне борошно, так само як і завжди додаємо невеликими порціями, постійно вимішуючи тісто.
Борошна може знадобитися більше або навпаки менше. Це залежить від того, який жирності буде кефір. В результаті у вас повинно вийти тісто схоже за своєю консистенцією на густу густу сметану.
5. Для отримання більш однорідної маси без грудочок, можна скористатися міксером і гарненько збити тісто на середній швидкості.
6. Настав час заварити тісто. Для цього доводимо молоко до кипіння і вливаємо його тоненькою цівкою у миску з тестом, не перестаючи перемішувати.
7. Вливаємо олію в тісто, перемішуємо і можемо приступати до випікання млинців.
8. Ополоником наливаємо необхідну кількість млинцевого тесту на розігріту сковороду і пропекаем з обох сторін.
Млинці виходять дуже ажурними, з великою кількістю дірочок і найголовніше — дуже і дуже смачними.
