Рулет з листкового тіста — рецепт з розділу «гості на порозі». Зазвичай подібні штруделі печуть з яблуками. Я ж пропоную спробувати зробити його з абрикосами, випічка виходить дуже ніжною з пікантною кисло-солодкою ноткою.
Урожайний сезон абрикосів… Втомилися гратися з варенням, компотами, заморозками та іншої заготовочной суєтою? Спечіть ароматну домашню випічку. Вона без винятку всіх приверне. Домашнє, ароматне і свіже, завжди приготовлено з особливою любов’ю. Робити такий рулетик можна власноруч приготованого тесту. А можна піти більш простим шляхом і використовувати покупної заморожений напівфабрикат. Останнє значно заощадить час і спростить роботу, при цьому результат залишиться не менш привабливий.
Якщо вам сподобається така випічка і захочете нею радувати рідних круглий рік, то просто помийте тверді помаранчеві красені «абрикоси» і заморозьте про запас. Тоді залишиться тільки витягнути з морозилки їх партію і використовувати для відповідного рецепта.
Фрукти можна для рулету використовувати половинками або четвертинками, а можна безжально відправити в блендер і пюрировать. Шматочки або м’якоть абрикоса змішати з цукром і уварити. Отримане повидло або варення використовувати для начинки. Такий ніжний рулет з листкового тіста чудово підійде не тільки для сімейного чаювання, але і спілкування з друзями за чашкою міцної кави.
- Калорійність на 100 г — 236 ккал.
- Кількість порцій — 1 рулет
- Час приготування — 40 хвилин
Інгредієнти:
- Листкове заморожене тісто — 250 г
- Абрикоси — 20-25 ягід
- Вершкове масло — 30 г
- Цукор — 50 г
Покрокове приготування рулету з листкового тіста з абрисами:
1. Абрикоси вимити і обсушити паперовою серветкою. Поділіть навпіл і приберіть кісточку.
2. У сковороду покласти вершкове масло і на повільному вогні розтопіть.
3. Покладіть абрикоси, додайте цукор і уваривайте їх на середньому полум’я близько 10 хвилин.
4. Вони повинні карамелізуватися і придбати м’яку консистенцію.
5. Тісто завчасно, приблизно за годину, вийміть з морозильної камери і залиште растаивать. Не використовуйте мікрохвильову піч, т. до. воно може в ній почати готуватися, або стане дуже м’яким, що неможливо буде з ним працювати, а це призведе до втрати шаруватості. Розморожене тісто качалкою розкачайте в тонкий пласт близько 3 мм.
6. На тісто викладіть абрикосову начинку, щоб з усіх боків залишалося близько 1,5-2 см вільного краю.
7. З трьох сторін підверніть тісто прикривши начинку.
8. Акуратно скрутіть тісто рулетом і скріпіть шов.
9. Перемістіть виріб на деко застелений пергаментом і змащений тонким шаром масла. Рулет розташовуйте швом вниз. Зробіть на рулеті косі надрізи на невеликій відстані один від одного. За бажанням змастіть його молоком або яйцем, щоб була рум’яна кірочка.
10. Духовку нагрійте до 180°С і запікайте виріб півгодини. Готовий рулет залиште охолоджуватися на деко, після нарізуйте порційними шматочками і сервіруйте до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати абрикосовий рулет з листкового тіста.
