Червона капуста маринована — рецепт на зиму в банках
А в цьому рецепті використовуємо червонокачанної капусти з буряком, нарізані великими шматками. Виходить дуже цікава смачна, яскрава, небанальна заготовка. Через два дні вона вже готова до вживання. Таким способом замість червонокачанної капусти можна маринувати кольрабі.
Скористайтеся цим рецептом і здивуйте ваших близьких досить екзотичною, але дуже смачною і здоровою їжею!
Інгредієнти:
- Капуста – 1 головка
- Буряк – 2 – 3 шт.
- Часник – 1 головка
- Кінза (або кріп)– 1 пучок
Для розсолу:
- Вода – 1 л.
- Цукор – 100 гр.
- Сіль – 1 ст. ложки
- Чорний перець горошком -10 шт.
- Оцет 9% – 1 ст. ложка
Приготування:
1. Капусту подрібнюємо великими шматками, буряк і часник ріжемо тоненькими шматочками.
2. Викладаємо продукти в стерилізовані банки шарами. Додаємо часник, кінзу.
3. Для розсолу ставимо воду на плиту. Коли закипить, кидаємо сіль, цукор, перець горошком. Додаємо столову ложку оцту. Готуємо 2 – 3 хвилини.
4. Гарячий розсіл виливаємо до капусти. Тару накриваємо кухонним рушником. Залишаємо маринуватися два дні.
Капусту можна зберігати в холодильнику, і не тільки в банку, а в пластиковому контейнері. Дуже зручно готову промаринованную капусту зберігати порційно в пластикових пакетиках в морозилці. Від цього вона не втрачає своїх корисних властивостей. Для більш тривалого зберігання банки з заготовками слід простерелизовать.»
5. Пастеризуем консервацію в киплячій воді 30 хвилин. Потім, як і в попередніх рецептах, закатуємо кришки, перевертаємо, ставимо остигати в тепле місце.
