Кращий рецепт маринованої цвітної капусти на зиму:
Страви по-корейськи завжди володіють якимось особливим неповторним смаком. Раніше ви вже могли ознайомитися з рецептами огірків по-корейськи.
На цей раз ми зможемо зробити самостійно цвітну капусту в корейському стилі. Про інших заготовках з цвітної капусти ви також зможете прочитати на нашому сайті.
Така гостренькі закуска не тільки урізноманітнює меню під час посту, але й прикрасить будь-який святковий стіл!
Інгредієнти:
- Кольорова капуста – 1 головка
- Морква – 3 шт.
Для маринаду:
- Приправа для моркви по-корейськи – 1 упаковка
- Лавровий лист – 1 шт.
- Запашний перець горошком – 3 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Вода – 1 л.
- Цукор – 4 ст. ложки
- Сіль – 2,5 ст. ложки
- Рослинне масло – 100 мл
- Оцет 9% – 4 ст. ложки
Приготування:
1. Для консервації цвітну капусту необхідно бланширувати. Для цього, ставимо воду на вогонь, розбираємо капусту на невеликі суцвіття, добре промиваємо під холодною водою.
Не забувайте при виборі капусти обов’язково враховувати її якість і свіжість. Перед застосуванням приберіть всі пошкодження, щоб не допустити в подальшому псування заготовленого продукту.
2. Суцвіття опускаємо в киплячу воду, проварюємо після закипання 6 – 7 хвилин.
3. Моркву чистимо, подрібнюємо на корейській тертці (якщо немає, то можна порізати на тоненьку соломку).
4. З капусти зливаємо рідину.
5. Викладаємо овочі в стерилізовані баночки, трохи приминаем руками.
6. Для приготування маринаду відправляємо каструлю на плиту. Як тільки вода закипіла, висипаємо підготовлений цукор, сіль, приправа для моркви, запашний перець, лавровий лист. Ріжемо слайсами часник. Проварюємо 3 хвилини.
7. Маринад знімаємо з вогню, вливаємо олію, оцет. Перемішуємо і швиденько заливаємо підготовлені баночки.
8. Тару накриваємо кришками. Для пастеризації кладемо їх у велику каструлю з гарячою водою. Кип’ятимо воду на повільному вогні 30 хвилин.
Наприкінці щільно закручуємо кришки, перевертаємо банки. Закутуємо ковдрою до охолодження.
