Капуста маринована з буряком у 3-літрових банках
Білокачанну капусту замаринуем великими шматками. Завдяки буряках вона набуває яскравий малиновий колір. Зі звичайних продуктів така краса, що просто чудо! А смак який приголомшливий! Навіть не роздумуйте, готуйте! Ви і ваші близькі залишаться дуже задоволені!
Інгредієнти:
- Білокачанна капуста – 4 шт.
- Буряк – 1 кг
- Лаврове листя – 16 шт.
- Стручковий гострий перець – 4 шт.
- Часник – 1 головка
- Чорний перець в горошок – 1 ст. ложка
- Сушений кріп – 4 -5 парасольки
Для маринаду:
- Сіль – 8 ст. ложок
- Оцет 9% -8 ст. ложок
- Цукор – 8 ст. ложок
Приготування:
1. Буряк очищаємо від шкірки, нарізаємо тоненькими довільними шматочками.
Рубаємо часник слайсами. Капусту подрібнюємо крупно, але дивіться, щоб частинки пролазили через горлечко банки.
2. Складаємо продукти в стерилізовані банки таким порядком: спочатку буряк, потім капуста, лаврові листочки, перець горошком, часник, парасольки кропу, нарізаний стручковий перець. Повторюємо шари, поки не наповниться тара доверху.
3. Для маринаду воду, ставимо на вогонь, доводимо до кип’ятіння, вимикаємо. Розчиняємо цукор, сіль і оцет у воді до абсолютного розчинення.
4. Гарячим маринадом заливаємо капусту, накриваємо кришкою. Пастеризуем овочі в киплячій воді 15 хвилин.
5. Далі закатуємо тару ключем, перевертаємо догори дном в теплому місці. Вкриваємо пледом.
