Дуже смачна маринована капуста на зиму салат
Це просто відкриття! Дуже-дуже смачний салат! Всі овочі зберігаються свіжими і соковитими. Такий салатик та з картоплею — смакота, краще не придумаєш! Особливо доречним буде під час посту. Але і в будь який інший час він також хороший! Салат настільки смачний, що у багатьох з’їдається відразу після приготування! Відчуйте і ви це блаженство!
Інгредієнти:
- Капуста -1 кг.
- Помідори – 1 кг
- Солодкий перець – 1 кг
- Ріпчаста цибуля – 500 гр.
- Морква – 500 гр.
- Сіль – 1,5 ст. ложки
- Цукор – 100 – 120 гр.
- Рослинне масло – 250 мл
- Оцет 9% – 150 мл
- Чорний перець – 20 горошин
- Лавровий лист – 10 шт.
- Гострий перець – за бажанням
Приготування:
1. Шаткуємо капусту, додаємо половину заготовленої солі. Виминаємо руками, щоб з’явився сік.
2. Помідори і огірки нарізаємо, як на салат. Цибулю ріжемо півкільцями, перець і моркву тонкою соломкою.
3. З’єднуємо всі овочі, додаємо цукор, решту сіль, лаврові листочки, перець горошком. Вливаємо 50 мл оцту, рослинне масло. Ретельно перемішуємо. Залишаємо капусту маринуватися на годину.
4. Висипаємо салат в глибоку каструлю, ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння. Тушкуємо овочеву суміш 8 хвилин на невеликому вогні. Виливаємо 100 мл оцту. Добре перемішуємо.
5. Перекладаємо салат в стерилізовану тару, щільно закриваємо кришками. Перевертаємо, закутуємо того моменту, поки охолоне.
