Як зробити дуже смачну малосольну скумбрію в розсолі?
У попередньому рецепті ми просто солили рибу. Зараз же хочеться поділитися з вами рецептом приготування скумбрії пряного засолу. До всього іншого ми будемо солити її цілком. Тобто від риб’ячої голови ми позбавлятися не будемо, а зробимо прямо так, як є.
До речі, цей рецепт так само гарний для соління оселедця. Так що, якщо ви більше віддаєте перевагу останній, то візьміть цей спосіб приготування не замітку.
Інгредієнти:
- Риба — 2 шт;
- Цукор — 2 ст. л;
- Сіль — 4 ст. л;
- Вода — 1 літр;
- Лавровий лист — 5
- Горошком перець — 7 шт;
- Коріандр;
- Запашний перець;
- Гірчиця — 1 ч. л;
- Кмин;
- Гвоздика.
Приготування:
1. Як я і говорив солити скумбрію ми будемо цілком. Але все ж від зябер краще позбутися, бо вони можуть давати гіркоту. Тому видаляємо зябра.
2. Покласти рибу у пластикову чи скляну посуд з високими бортами.
3. Приготуємо розсіл. Для цього у воду відправляємо всі інгредієнти (сіль, цукор, прянощі по 0,5 ч. л.) і варимо приблизно 5-7 хвилин. Потім охолоджуємо і заливаємо їм скумбрію.
4. Накриваємо кришкою і відправляємо в холодильник на 3-4 дні.
Для того, щоб отримати солону рибу, можна витримати в холодильнику 6-7 днів -на ваш розсуд.
Як бачите, все досить просто і легко. Впорається навіть школяр, як говориться. Пряна і дуже смачна закуска готова. Аромат просто неперевершений. Можна сказати, що це найсмачніший рецепт, якщо брати в розрахунок аналогічні йому. Спробуйте і оцініть.
