Рецепт малосольною скумбрії швидкого приготування за 2 години
Якщо вам дуже захотілося солоної рибки, а чекати кілька днів не хочеться, то саме цей рецепт спеціально для вас. Готується вона дуже швидко, буквально за 2-2,5 години. Весь секрет полягає в маринаді. Точніше сказати в двох маринадах.
Спочатку ми її зануримо в розсіл, а потім в цибульний маринад. Так вона приготується дуже швидко і вийде дуже ніжною, пряної і малосольної — те, що нам і потрібно.
Маринад №1:
- Вода — 1 л;
- Сіль — 3 ст. л;
- Цукор — 1 ст. л;
- Перець горошок 10 шт;
- Перець духмяний — 5 шт;
- Коріандр — 1 ч. л;
- Лавровий лист — 3 шт.
1. Відправляємо В каструлю цукор, сіль, лаврушку і прянощі.
2. Заливаємо 1 літром окропу і перемішуємо. Потім відправляємо на вогонь і варимо розсіл близько 5 хвилин. Знімаємо з вогню і охолоджуємо.
3. Тим часом можна зайнятися очищенням риби від нутрощів і добре промиваємо її як зовні, так і всередині. Описувати процес не буду, бо кожен знає як це робиться.
4. Можу дати пораду по видаленню чорної плівочки всередині риби.
Вона дуже добре видаляється за допомогою сухих паперових серветок. Простими рухами плівка практично відразу знімається з риби. Спробуйте.
5. Підготовлену скумбрію нарізаємо на шматочки однакового розміру, товщиною приблизно 3-4 – див.
6. Укладаємо їх у будь-яку тару (бажано скляну або емальовану. Заливаємо розсолом розсолом і накриваємо кришкою. Прибираємо в бік просочуватися розсолом на 1,5 години.
Поки скумбрія відпочиває, займемося другим маринадом.
Маринад № 2:
- Цибуля — 3 головки;
- Яблучний оцет — 2 ст. л;
- Соняшникова олія — 5 ст. л;
- Суміш перців — 0,5 ч. л;
- Хмелі сунелі — 0,5 ч. л;
- Коріандр — 0,5 ч. л;
- лимонний перець — 0,5 ч. л.
1. Цибуля нашинкуем на тонкі півкільця і присыпем невеликою кількістю солі, щоб він дав сік.
2. Приминаем його руками.
3. Всипаємо в цибуля всі приправи і перемішуємо.
4. Додаємо яблучний оцет.
5. Наливаємо рослинне масло і знову добре перемішуємо. Накриваємо і ставимо в сторону, щоб цибуля промариновался.
6. Через півтори години викладаємо скумбрію до цибулі і гарненько змішуємо.
7. Накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник ще на 1 годину.
Наразі рибка доходить до потрібного стану, можна зайнятися приготуванням картоплі. До того часу коли картопля буде готовий, буде готова і риба. Повноцінний обід готовий. Швидко і дуууже смачно. Приємного апетиту!
