Сезон малосольних малосольних огірків і помідорів у самому розпалі. Крім заготовок на зиму, багато хто намагаються і зараз, поки є свіжі фрукти та овочі, як можна більше насититися ними. Адже свіжоприготоване, в будь-якому разі, набагато корисніше, ніж консервоване.
Доступність свіжих овочів на ринку — це теж немаловажний чинник для того, щоб поповнити організм корисними речовинами і вітамінами. І саме тому не потрібно втрачати часу, і крім заготовок, ще й балувати себе і своїх близьких приготуваннями різних смакоти не тільки для тривалого зберігання, але і для вживання.
Все що ви готуєте на зиму, те ж саме можна робити і для повсякденного харчування. Це може бути все що завгодно — починаючи від різних компотів і закінчуючи складними салатами, які включають в себе цілий набір різних овочів і зелені.
І сьогодні мова піде не про заготовках. Сьогодні поговоримо про малосольних огірках. Готувати ми їх будемо по швидкому способом, а точніше в пакеті. Давайте розберемо 3 різних рецепта, за яким у вас обов’язково вийдуть смачні, хрусткі і дуже корисні малосольні огірки.
Зміст статті:
Малосольні огірки в пакет за 5 хвилин
Хрусткі малосольні огірки за 2 години
Швидкий рецепт малосольних огірків за 25 хвилин
Малосольні огірки в пакет за 5 хвилин з покроковими фотоілюстраціями
До вас несподівано прийшли гості? Не знаєте що поставити на стіл як закуску? Не турбуйтеся. У нас є для вас те, що потрібно. Для приготування цих огірочків вам знадобиться всього — на-всього 5 хвилин. Ніхто й не здогадається, що ви так швидко їх зробили. Не віриться? Давайте спробуємо.
Інгредієнти:
- Огірки молоді — 1 кг.
- Сіль — 1 ст. л.
- Часник — 3-4 зубчики
- Перець горошком
- Свіжий кріп
- Листя хрону (смородини, вишні)
Приготування:
- Для того, щоб наші огірочки гарненько просолились за настільки короткий проміжок часу, нам потрібно буде вибрати молоденькі плоди, попередньо обрізавши кінчики розрізати їх на невеликі частини. Зробити це можна двома способами: або вздовж, або впоперек — кружками товщиною не більше 3 див.
- Складаємо наші огірочки в пакет. Так як ми будемо їх вирішувати в пакеті, то краще брати 2 або навіть 3 пакету, під уникнення розриву.
- Часник пропускаємо через чеснокодавку і відправляємо до огірків. Можна звичайно скористатися і ножем, але за допомогою чеснокодавкі виділяється більше соку і, отже, огірки швидше увберуть в себе аромат і смак часнику.
- Дрібно нарізаємо парасольки кропу і посипаємо огірки. Якщо хочете, то можна додати дрібно нарізані листя хрону — вони зроблять огірки більш хрусткими. Для аромату раджу додати кілька листочків смородини і вишні. Але це не обов’язкова умова.
- У ступці подрібнюємо перець і заправляємо ним огірки. Кількість перцю беріть виходячи зі своїх переваг. Точно скільки не кажу тому, що комусь подобається погостріше, а хтось взагалі не вживає цю пряність.
І ось тільки тепер ми додаємо сіль. Солі повинно бути 1 столова ложка на 1 кг. огірків — це в ідеалі, але так як сіль і смаки у всіх різні, то кількість може варіювати в більшій чи меншій мірі.
- Щільно зав’язуємо пакет і гарненько її трясемо туди-сюди, одночасно злегка перетираючи огірочки, протягом 5 хвилин. Тільки не перестарайтеся, щоб у вас в підсумку не вийшла каша. Після цього залишаємо пакет закритим ще на 5 хвилин — так огірки вийдуть більш просоленими і ароматними, ну і звичайно ж хрусткими.
Тепер справа за малим. Залишилося їх тільки вийняти з пакета і подати на стіл. Якщо щось залишиться, в чому я сумніваюся, то їх можна зберігати в холодильнику в закритому пакеті кілька днів. Хоча мені здається що ця рада нікому не знадобиться.
Ну як? Переконалися, що немає нічого простіше? Тоді додавайте рецепт в закладки, щоб він завжди був під рукою.
Хрусткі малосольні огірки за 2 години в холодильнику
Тепер більш ускладнений варіант. Але не в приготуванні, а в кількості часу, який буде потрібно. Тут ми додамо трохи насіння коріандру, для аромату.
Інгредієнти:
- Свіжі огірки — 1,2 кг.
- Кріп — 1 пучок
- Часник — 4 великих зубчики
- Насіння коріандру — 1 ч. л.
- Лавровий лист
- Гострий стручковий перець (за бажанням)
- Велика сіль — 1 ст. л.
- Цукор — 1/2 ч. л.
Приготування:
- Першим ділом зріжемо у огірків плодоніжки. Якщо у вас великі плоди, то раджу розрізати їх навпіл. Ми саме так і вчинили.
- Якщо візьмете дрібні огірки, то можна їх і не розрізати. Складаємо їх в звичайний поліетиленовий пакет.
- Дрібно нарізаємо кріп (стебла і листя) і відправляємо до огірків.
- Тепер потрібно змішати всі спеції. В окремому посуді змішуємо цукор, сіль, подрібнений лавровий лист і трохи стовчений коріандр. Останнє можна і не додавати. У нас в сім’ї жіноча половина не любить коріандр ні в якому вигляді. Тому ми його використовуємо вкрай рідко.
- Відправляємо наші спеції в пакет до огірків.
- Часник очищаємо і нарізаємо на невеликі шматочки. При бажанні можна додати кілька кружечків гострого перцю, якщо вам подобається погостріше.
- Щільно зав’язуємо пакет і починаємо його гарненько трясти з боку в бік. Ці маніпуляції призведуть до того, що огірки цілком змішаються зі спеціями і зеленню. І це дуже важливо. Вони повинні рівномірно покритися приправою.
- Не відкриваючи пакет залишаємо його на столі приблизно на 30 хвилин.
- Тепер можна відправити в холодильник на 2-3 години.
Через 2 години малосольні огірки готові. Перед тим як вийняти їх з пакета, потрібно його трохи струснути. Дістаємо готові огірочки, нарізаємо їх і розкладаємо на тарілочку. Можна подавати до столу. Виходить дуже смачно і апетитно, з приємним хрускотом і неймовірним ароматом.
Огірки в пакет приготовані по швидкому малосольному рецептом
Ще один швидкий варіант приготування. Для нього вам знадобиться не більше 25 хвилин.
Інгредієнти:
- Огірки — 0,5 кг.
- Часник — 1 головка
- Кріп — 1 пучок
- Сіль — 1 ст. л.
- Пакет
Приготування:
- Огірки потрібно розрізати навпіл. І кожну половинку розрізати уздовж на чотири частини. Складаємо їх в пакет.
- Тепер потрібно дрібно нашаткувати зелень ножем і відправити її до огірків.
- За допомогою чеснокодавкі (якщо є) або ножем подрібнюємо часник настільки дрібно, наскільки це можливо.
- Посипаємо огірки крупною сіллю.
- Пакет потрібно гарненько зав’язати і ретельно перемішувати його вміст протягом 3 хвилин.
- Залишаємо в сторону на 25 хвилин при кімнатній температурі.
- Для досягнення найкращого результату, кожні 7-8 хвилин потрібно перемішувати огірки, як це робилося раніше.
Вийде що за 25 хвилин ви три рази їх перемішайте і це буде дуже до речі. Таким чином огірки краще і швидше просолятся. Ось такий от спосіб малосола огірків теж існує. Нічого складного. Всього лише 25 хвилин і ніжна закуска готова до вживання.
Ось такі рецепти швидкого приготування малосольних огірків я пропоную вам взяти на замітку. Вони обов’язково вам знадобляться і, сподіваюся, що дуже сподобаються, так само як вони подобаються нам. Простота і швидкість приготування виділяє їх від інших способів.
Звичайно ж, якщо у вас достатньо часу і ви нікуди не поспішаєте, то у нас є й інші рецепти малосольних огірків, які я вам раджу до прочитання. Впевнений, що і там ви знайдете не менш цікаві і корисні для себе рецепти.
Ну і на цій ноті я хочу з вами попрощатися до наступного випуску. Готуйте на здоров’я і приємного апетиту!
До нових зустрічей. Поки!
