Логанова ягода: користь і шкода, як їдять логанбері рецепти

Рецепти страв з логанбері

Логанову ягоду часто додають в страви заради пікантною кислинки і свіжого аромату. Вона чудово гармонує з м’ясом птиці і кисломолочними продуктами.

Рецепти з логановой ягодою смачних страв:

1. Пшенична каша з фруктами. 120 грам пшеничної крупи промивають, заливають 300 мл води і додають щіпку солі. Після закипання її варто варити ще близько 10-15 хвилин, регулярно помішуючи. Свіжу полуницю (100 грам) і логанову ягоду (100 грам) миють, сушать паперовим рушником і розрізають навпіл. У тарілку викладають кашу, а зверху прикрашають фруктами. Страву поливають кленовим сиропом і подають до столу.
2. Шоколадний брауні. 200 грам пшеничного борошна і 2 столові ложки какао-порошку просівають в глибоку тарілку. В окремій ємності збивають 4 яйця зі 130 грамів цукрового піску до повного розчинення і вливають 250 мл пива. Всі інгредієнти з’єднують і вимішують. На водяній бані розтоплюють 100 грам вершкового масла 100 грам чорного шоколаду, додають 2 столові ложки свіжозавареної кави. У тісто вливають шоколадну масу і ретельно збивають блендером. В отримане тісто-крем додають 250 грам замороженої логановой ягоди. Розподіляють все по формах і випікати близько 20 хвилин при 180 градусах у режимі конвекції. Бажано залишити шоколадний брауні на ніч, щоб він встиг по-справжньому дозріти. Подавати можна на наступний день під чай або молоко.
3. Вівсяні оладки з логановой ягодою. В кавомолці подрібнюють 80 грам вівсяних пластівців і столову ложку насіння льону. Потім їх з’єднують з чайною ложкою соди, щіпка солі і 60 грамами цукру. 2 жовтки, 200 мл кефіру і 40 мл соняшникової олії збивають до утворення піни. 2 білки збивають з дрібкою солі до стійких піків. Всі інгредієнти змішуються віночком і настоюють 15 хвилин. Сковорідку розігрівають і змащують маслом. Столовою ложкою виливають тісто, зверху кладуть кілька логановых ягід і прикривають невеликою кількістю тесту. Смажать оладки з обох боків до появи золотистого кольору. Тим часом можна приготувати соус. 200 грам сметани збивають з 2 столовими ложками цукрової пудри близько 5 хвилин. Потім додають 60 грам логановой ягоди і перемішують.
4. Шоколадна панна-котта. В каструлю вливають 240 мл вершків 33-35% і починають прогрівати на маленькому вогні до появи перших пухирців. Потім вливають 120 мл молока. Суміш регулярно помішують і, не доводячи до кипіння, знімають з плити. Далі в неї додають 3 чайні ложки швидкорозчинного желатину. Дають настоятися 5 хвилин. Потім додають 100 грам поламаного на дрібні шматочки чорного шоколаду і прогрівають на слабкому вогні до повного його розчинення. Отриману масу виливають на третину об’єму скляних келихів і поміщають на 40 хвилин у холодильник. Тим часом готують наступний шар. У каструлі з’єднують 200 мл вершків, половину чайної ложки ванільного екстракту і 100 мл молока. Прогрівають до появи перших пухирців. Всипають 2,5 чайні ложки швидкорозчинного желатину, додають 100 грам шматочків білого шоколаду. Потім ставлять на маленький вогонь до повного розчинення шоколаду. Суміш перемішують, дають трохи охолонути. Потім її доливають в келихи з темним шаром і поміщають на півгодини в холодильник. Застиглу панна-котту прикрашають логановыми ягодами.
5. Соус до м’яса. У каструлі з’єднують 200 грам логановой ягоди, 100 грам цукру, 100 мл червоного вина і дрібку чорного меленого перцю. Інгредієнти доводять до кипіння, регулярно помішують і упарюють близько 10 хвилин. Соус загусне, так що його слід пропустити через сталеву сітку. Він відмінно поєднується з м’ясом птиці.
6. Освіжаючий чай. Заварюють 7 грам каркаде і 7 грамів китайської троянди. В окремий чайник кладуть 50 грам логановой ягоди, 40 грам нарізаного апельсина і 3 грама м’яти. Все це заливають завареним чаєм. На власний розсуд додають цукор і мед.
7. Террін з курячої печінки під фруктовим соусом. Півкілограма курячої печінки промивають, позбавляють від плівки і обсмажують на промасленим і розігрітій сковорідці близько 3 хвилин з кожного боку. Під кінець додають 3 столові ложки коньяку, сіль і перець за власним розсудом. Тушкують ще 5 хвилин. 200 грам логановой ягоди з’єднують з 200 грамами чорної смородини, 200 мл червоного вина, 2 ст. л. коричневого цукру, щіпкою солі і доводять до кипіння. Потім її близько 6-8 хвилин випарюють на маленькому вогні і збивають блендером до однорідної маси. Протирають через сито. 15 грам желатину розводять теплою водою і з’єднують з ягідним соусом. М’ясо викладають в спеціальну форму, заливають соусом і поміщають на кілька годин в холодильник. Страва повинна застигнути.

Логанову ягоду нерідко додають у страви замість малини і ожини. Вона здатна замінити їх смакові якості і зробити такий же сприятливий вплив на організм.